軟糯香甜的紅豆糕，女人常吃補氣血，面若桃花，水靈有光澤！
紅豆糕是我一直愛吃的一種點心，好像我們大多數女人都偏愛吃這軟糯香甜的甜食，我和我的姐妹們都特別的愛吃，外面賣的口味偏甜，所以要我動手自己做瞭分享給她們一起吃。
紅豆糕的做法很多，這樣的做法是我從小看到媽媽做的，到瞭婆傢後我婆婆也是這樣做的，是我們這一帶本地人的傢常做法。小時候面粉多，就用單一的面粉，趁熱吃口感還可以，冷瞭就會發硬。所以後來我改良瞭一下，一半面粉，一半糯米粉，這樣做好的成品冷掉瞭也不會發硬。
除瞭紅豆外，我還加入瞭蔓越莓幹進去，紅豆用壓力鍋煮熟的瞭，經過攪拌之後紅豆就變成瞭細綿的紅豆沙瞭，而那些帶有顆粒感的是蔓越莓幹，紅糖的甜味不足，加入多瞭生怕上火，所以我還加入瞭一些的白糖增加甜味。做法極其的簡單，隻要把紅豆提前煮熟，之後隻要一雙筷子就能輕松完成，成品口感軟糯，味道香甜，連我傢兒子也吃瞭好幾塊。
紅豆是我們常見的一種豆類，紅豆中的鐵質能讓人氣色紅潤，並有補血、促進血液循環等功效。經常食用有補血養顏的功效。蔓越莓幹保留瞭蔓越莓90%的營養物質，口感接近蔓越莓果，口感好，熱量低。含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質及豐富果膠，能養顏美容、改善便秘，幫助排出體內毒素及多餘脂肪。把這二樣食材搭配一起做成的糕點，不僅營養能互補，而且功效翻倍，女人要多吃，讓你面若桃花，水靈有光澤。
詳細做法請往下看；需要的食材；紅豆200克、糯米粉150克、面粉150克。紅糖80克、白砂糖30克、蔓越莓幹50。
步驟1、紅糖先用清水漂洗幹凈後瀝幹水分，我用高壓鍋壓的，所以也不必提前浸泡，用明火煮的話提前浸泡能減少煮制時間。
2、把紅豆倒入電壓鍋裡，加入清水，水量就像鍋裡這麼多，高壓鍋煮的時候不會流失水分，這道糕點需要這麼多水分的，所以要按照實際情況調整水的量。蓋上通電壓35分鐘後等時間到排完氣能開蓋的時候打開蓋子。
3、這個時候把面粉和糯米粉混合好，備好紅糖，白砂糖和蔓越莓幹。
4、把壓好的紅豆湯取出全部倒入不粘鍋裡，再把紅糖和白砂糖倒入。
5、大火燒開後再把蔓越莓幹倒入繼續大火燒。
6、之後用一雙筷子，一邊倒入混合的粉一邊攪拌，不要關火繼續用大火，不停的攪拌至所有粉變熟變色熄火。
7、模具裡面刷上熟油，我刷的是橄欖油，把紅豆糕倒入模具裡壓實後放至涼透。不一定要這樣的模具的，可以用保鮮盒代替一樣的。
8、等涼透後倒扣在粘板上，按照切開即可享用。軟糯香甜帶有蔓越莓幹的酸甜味真的超級的好吃，一邊切一邊連吃，連吃瞭2塊。
我還切瞭小塊滾上瞭椰蓉，這樣就可以帶出去給姐妹們一起吃啦。
香兒烹飪小貼士；
1、值得註意的是煮紅豆的水一定要保持如圖所示的那樣多，才能夠很好的和粉類一起混合，混合好之後不能馬上離火的，一直攪拌水分收幹，面粉熟透才不會粘牙的。
2、我們不喜歡吃太甜，所以這點糖的量也隻是微微的甜，喜歡甜味足一點的可以再增加紅糖的量。