四川女人做一輩子臘肉的經驗：別隻撒鹽，多加這種“香料”更香
相信星座占卜
2024-05-16 10:49:57
四川女人做一輩子臘肉的經驗：別隻撒鹽，多加這種“香料”更香
在南方四川或者貴州、湖南等地方到瞭冬天就會做臘肉，而且傢傢都會做，在院子裡掛著晾著，吃的時候拿下來，臘肉之所以受人們的喜歡，是因為做好的臘肉可以放很長時間，甚至立冬醃的臘肉放到過年都不會壞。很多四川的女人一輩子就在傢裡帶孩子做飯，所以她們對醃制臘肉都有自己的方法和經驗，今天就和做瞭一輩子臘肉的四川女人學習醃臘肉的經驗，做臘肉別隻顧著撒鹽，多加這種“香料”更香，今天就把步驟告訴大傢！
準備：豬肉若幹、白酒、鹽、花椒、幹辣椒、大料、香料等等
第一步：豬肉切成長條，利於晾曬。
第二步：鍋裡放鹽、幹辣椒、花椒、大料一起炒，炒出香味關火。
第三步：把豬肉條放到一個大一點的盆裡，加入白酒，豬肉上沾滿白酒，然後把炒好的鹽和各種調料抹在豬肉上。
第四步：抹好後把香料倒進去，然後蓋住，沒事的時候翻一番。
第五步：各種調料都入味瞭，就用繩子串起來，然後掛在院子裡通風的地方晾著。
等它晾幹就做好瞭，曬好後的臘肉聞著就香，而且加瞭“香料“之後就更香瞭，可以用來炒菜啊，燉肉啊而且非常有嚼勁等等一些做法。
有話說：
1、豬肉一定要掛在通風的地方，但是也不能掛在太陽強的地方。
2、白酒一定要多，而且度數也要高。
臘肉是四川的美食，傢裡來客人瞭人們就會用臘肉來招待，而且四川每傢都會做臘肉，不僅是女人會做，男人也會做，而且每傢做臘肉的方法也有不同，，但是隻要聞著香那就一定是好臘肉。
相关内容
热门资讯
穿越天山遇见四季童话：新疆深度...
穿越天山遇见四季童话：新疆深度旅行指南与秘境故事 序章：一封来自西域的情书 每年六月，当伊犁河谷的薰...
从戈壁到花海：一位新疆本地向导...
从戈壁到花海：一位新疆本地向导的四季旅行手记 在新疆生活了近二十年，我依然记得第一次被这片土地震撼的...
穿越军 - 穿越中国亲子挑战赛...
以前总带孩子去各地旅游，打卡景点、吃美食，回来之后孩子除了照片，什么都没留下，直到带他参加穿越军亲子...
2026最新山东旅行社综合实力...
随着 2026 年旅游市场持续升温，山东凭借 "一山一水一圣人" 的独特魅力和丰富的文旅资源，成为国...
二十年，再赴大熊山
人间忽晚，山河已秋。一别大熊山，已是整整二十载。 那时我匆匆登临，步履轻快，眼里只有山川壮阔、林木葱...