白菜別炒著吃瞭,+豬肉+“它”調餡,包餃子最香,3大盤不夠吃
程洁旅游攻略
2024-05-16 10:43:37
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原標題:白菜別炒著吃瞭,+豬肉+“它”調餡,包餃子最香,3大盤不夠吃

白菜別炒著吃瞭,+豬肉+“它”調餡,包餃子最香,3大盤不夠吃。

冬天來瞭,新鮮的大白菜大量上市,價格更是親民。但是別看大白菜便宜卻對人體非常有益,它含有大量粗纖維,可以消食健胃幫助消化、清腸利便,白菜中的有效成還可以降低人體膽固醇含量,所以常吃大白菜可以預防心血管疾病。

白菜的做法很多,炒,涼拌,燉,醃等。今天就用白菜來包燉餃子,再放上肉餡和蝦仁,比傳統的白菜豬肉餃子更好吃。味道更清香鮮嫩,更營養。來看看具體的做法吧!

500克面粉用280克涼水和成一個偏軟一點的面團。和面的時候邊倒水邊用筷子攪,攪成棉絮狀後,再用手揉成光滑的面團,面團揉好後,蓋上蓋子,醒30分鐘。

面和好後,開始調餃子餡,準備好豬末,蝦仁,白菜。

先把肉餡醃一下,往裡加入薑末,倒入少許料酒,1勺醬油,1勺蠔油,充分攪拌均勻,醃制10分鐘。

蝦仁裡倒入料酒,少許胡椒粉,攪拌均勻,也醃上10分鐘。

接著把白菜清洗幹凈,先切成細條,然後撒上鹽,再剁碎。剁好後,擠幹白菜裡的水分,擠出的白菜汁用碗裝好。

然後往肉餡裡倒入白菜汁,分幾次倒入。

往一個方向攪拌,讓肉餡充分吸收白菜汁,這樣肉餡吃起來更鮮嫩多汁。

攪勻後,把白菜末,蝦仁都倒入,再放些香菜末,倒入蔥油,香油,適量的鹽,再次攪勻。

餡調好後,把面團取出,揉10分鐘左右,揉好後把面團搓成條,揪成大小相等的劑子。

然後往劑子裡撒點幹面粉,搓圓,壓扁,搟成中間厚邊緣薄的餃子皮。取餃子皮,放上肉餡。

把餃子包好,先對折,再往下壓,其它手指不要動,用大拇指半截往下壓,就可以瞭。

這樣包餃子特別快,依次全部包好。

包好後,就煮餃子,或者蒸都可以。鍋裡倒水,加入少許鹽,燒開,水開後,倒入包好的餃子。

煮到餃子全部浮起來就熟瞭,撈出,裝進盤子裡。就可以開吃瞭。吃起來特別的過癮!

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