桃膠不要隻會燉甜品，與這種時令美味一起入菜，咸鮮軟糯，頭回見
【桃膠不要隻會燉甜品，與這種時令美味一起入菜，鮮香軟糯，頭回見】近幾年，被稱為“植物燕窩”的桃膠備受女性朋友的喜歡，桃膠是桃樹上自然分泌出的樹脂，通過太陽照曬蒸發後形成的固體顆粒。桃膠呈現出半透明狀的琥珀色，讓人看瞭就很有食欲。它具有清熱止咳，緩解壓力，潤燥通淋的功效，同時還能美容養顏，促進血液循環。平時我們見到的桃膠都是做成甜品、糖水的，常見的有牛奶燉桃膠、皂角桃膠雪燕羹、木瓜燉桃膠。這些甜品、糖水做法簡單，味道清甜。
就以木瓜燉桃膠為例，把幹桃膠用清水浸泡過夜，挑出裡面的雜質，再洗凈後放入燉盅中隔水蒸30分鐘備用。買回的熟木瓜，外皮洗凈對半切開，把中間的籽去掉，然後再挖出部分的木瓜肉。把提前燉好的桃膠放入木瓜中，鍋中煮沸水，放入木瓜桃膠盅，加點冰糖一起蒸15分鐘，時間到取出後加入椰漿即可享用瞭。桃膠本無味，與木瓜一起燉煮就吸收瞭木瓜香，加瞭冰糖和椰漿那就更加香甜瞭。
第一次吃到咸味桃膠是去年春天去新莊玩，在老街上吃到瞭一碗上過電視的雞湯豆花，裡面就是加瞭桃膠，嘗後的感覺就是咸口味的桃膠也挺好吃的。現在正是吃大閘蟹的季節，周末休息在傢熬瞭一罐蟹粉，突然想到瞭把桃膠與蟹粉搭在一起，味道會是怎樣呢？於是就有瞭這道創新菜：蟹粉桃膠，做好端上桌我迫不及待先嘗瞭一口，入口有桃膠的柔韌和蟹粉的鮮美，真的很不錯，美味還養顏呢！
主料：幹桃膠30克、自制蟹粉2大勺；
輔料：豬油、薑末、濃湯寶1盒、鹽、白胡椒粉、香醋、蔥花、料酒、淀粉；
做法：
1、幹桃膠浸泡過夜，挑選幹凈後加入適量清水，放入燉鍋中隔水燉1小時；
2、自制蟹粉：螃蟹蒸熟後，把蟹黃、蟹膏、蟹肉分別取出來放入碗中，鍋中加入適量豬油，倒入蟹黃蟹膏蟹肉後煸炒一下，再加入料酒、白胡椒粉、薑末繼續煸炒均勻，出鍋裝罐，這就是自制蟹粉；
3、鍋中放入少許豬油爆香薑末和自制的蟹粉，加入少許料酒、白胡椒粉炒勻，再加入適量清水和濃湯寶；
4、煮至濃湯寶化開後，加入提前燉好的桃膠再次煮沸後，加點鹽拌勻；
5、出鍋前淋入濕淀粉勾芡，最後淋上少許香醋，撒上蔥花即可出鍋裝盤；
