玉米蒸糕，暄軟好吃，清香誘人，味道太香瞭
旅游神
2024-05-16 10:42:31
玉米蒸糕
小的時候每年玉米成熟的季節母親都會做給我們吃，自從遠嫁後什麼都得自己動手瞭，特別是傢鄉味。玉米一個營養非常豐富的食材，而且我個人覺得玉米也是一種非常可敬的作物，一層層外皮包裹下，總給我們千顆萬粒的甜蜜，我喜歡完整的撥下每一層葉片，似乎很享受那種在進一步就有幸福和甜蜜的感覺。母親做的時候使用的是酵母，成發糕，味道也很美，但我今天使用的是一點點泡打粉，這樣糕體就比較的“實在”，不會很漲，但略帶點嚼勁的蒸糕也很有味道。隨著蒸糕在鍋中散發出的陣陣清香，是不是如我般你也覺得自己此刻正處在玉米地裡，聞著泥土的芬芳，自然的味道……
原料：水果甜玉米、中筋面粉、低筋面粉、糖、甜奶粉、泡打粉。
做法步驟：
第1步、玉米嫩葉剪去葉尖約5cm，洗凈備用
第2步、玉米洗凈，撥成顆粒狀
第3步、分次加入料理機中打磨成泥漿狀(如果你的料理機夠大，也可一次性加入打磨)
第4步、加入混合過篩的面粉和泡打粉，糖，奶粉，攪拌均勻，不要過度攪拌
第5步、取一張也片加入糕點混合物，對折，將食物包裹住(這時可將蒸鍋水燒上)
第6步、水開後放入大火蒸25分鐘，冷卻至溫熱時即可食用
小貼士：
需選用直接接觸玉米的那一層軟軟的葉子，最好能保持完整的葉片，我今天的都是拼起來的，超市裡基本沒完整的葉片，除非自己撥。
來自美食天下煒AND蘭的作品。
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