自從學會瞭這道菜，我就與減肥無緣瞭，肉雖貴，還是得吃蒜苗肉片
聪游哥
2024-05-16 10:42:28
0次
第一步，買食材，五花肉，青蒜，蒜瓣，生薑，小米辣，生抽，蠔油，老抽，食用鹽，食用油，蒜苗，料酒，五香粉
第二步，五花肉買來最好直接洗凈焯水，畢竟外面買的豬肉總有不放心的地方，焯水後撇去浮沫清洗幹凈切均勻片狀備用
第三步，青蒜洗凈切均勻段狀，生薑去皮切絲，蒜瓣洗凈拍扁隨便切一下即可，蒜苗去頭掐尾洗凈切均勻段狀，小米辣洗凈切段
第四步，起鍋燒少許食用油，放入薑蒜小米辣爆香，然後倒入切好的五花肉
第五步，五花肉被炒出多餘的油脂以後，加入料酒兩勺，生抽兩勺，蠔油一勺，老抽一勺炒香
第六步，鍋中倒入準備好的蒜苗，大火炒至蒜苗變深色，然後加備用的青蒜段，少許五香粉，翻炒出濃鬱的肉香味，出鍋裝盤，美食完成啦
炒小炒肉有一個註意的地方，外面買的小炒肉可能都是要鍋中倒油炒才可以的，因為買的豬肉都是沒多少油脂的，如果鍋中不放油，炒出來的豬肉會粘鍋，半天也炒不出半點豬油。所以炒肉前記得放油哦！
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