客人吃瞭都說好的4道宴客菜，待客好有面子，快收藏！
28不舍得
2024-05-16 10:38:34
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一、酸菜鯰魚
用料：鯰魚、老豆腐、酸菜、鹽、油、生抽、花椒粒、胡椒粉、蔥薑蒜、幹辣椒
做法
1.鯰魚切塊，放蔥薑絲，胡椒粉，料酒和鹽醃30分鐘，酸菜、蔥、薑切絲，花椒切段
2.鍋中放油爆香蔥薑，幹辣椒和花椒粒，放入酸菜，炒出香味
3.加入一大碗水，豆腐切片，水開放入鯰魚和生抽中火慢燉10分鐘
3.豆腐放在魚身上，在燉10分鐘，蒜末和香菜放在表面，熱油潑在蒜末上即可
二、小酥肉
用料：十三香、大料、白糖、生抽、鹽、花椒、料酒、薑、蔥、豬腿肉、面粉、香菇
做法
1.豬腿肉切條狀，蔥薑切碎放入肉條中加入十三香，料酒、生抽、鹽、白糖將肉醃制一下
2.面粉倒入醃好的肉條中拌勻，鍋中油熱，放入肉條炸至雙面焦黃盛出，分次將肉條炸好
3.花椒、大料放入調料盒中
4.慢燉鍋中加入清水，放入肉條香菇片，調料盒，燉三個多小時好瞭即可出鍋
三、酸豆角炒肉末
用料：肉末、小米椒、酸豆角、雞精、生抽、味極鮮、白糖、胡椒粉、料酒、薑、蒜、油
做法
1.酸豆角切顆粒，小米椒切結、薑、蒜均切粒
2.肉末裡加入油拌勻，再加料酒、味極鮮拌勻，醃制5分鐘
3.鍋裡放少許油，倒入肉末炒至變色，加入小米椒結、薑粒、蒜粒炒出香味
4.倒入酸豆角、加白糖、胡椒粉、生抽翻炒均勻，加雞精炒勻，盛入盤即食
四、麻辣香鍋
用料：藕、胡蘿卜、土豆粉、小油菜、金針菇、香菇、麻辣香鍋調料、蔥、蒜、小辣椒
做法
1.藕、香菇、金針菇、小油菜、土豆粉，胡蘿卜下水炒一下，（也可以放其他菜）
2.蔥薑蒜切末，小辣椒切碎
3.鍋裡放油熱後，放蔥薑蒜辣椒炸鍋炒香，以次放入藕、胡蘿卜、香菇，金針菇、小油菜、土豆粉翻炒後放入麻辣香鍋調料翻炒，也可以先放麻辣香鍋調料，後放菜
4.出鍋後撒上熟芝麻就可以吃瞭
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