滕州炒鸡摊，老板一人同时掌控3口锅，29元一份，不知道好不好吃
滕州辣子鸡是当地特色美食，尽管山东很多地方的炒鸡都很好吃，可跟滕州辣子鸡比起来，还是略逊了一些，究其原因，一是滕州当地的鸡好吃，另外烹制过程中有些小细节，没有滕州辣子鸡在炒制过程中，处理得到位。
作为当地的特色美食，靠炒辣子鸡，鸡足以撑起一家店。
滕州辣子鸡，近几年涨幅明显，原来十几块钱可以吃一份，现在动辄上百，有的甚至几百块钱一只，当地人已经习以为常，见怪不怪，别看滕州当地人的收入，不是很高，但是在吃方面还是很舍得花钱，只要东西好吃，价格不用问，吃就完了。
滕州有一个路边小摊，开在步行街附近的一个小巷子里，老板是一个年轻人，他的穿着很有特色，穿的古代的褡裢，天气热这样的衣服散热快，老板一个人同时操控三口锅，都忙不过来，生意太好了。
他家的辣子鸡只卖29块钱一一只，当地人听了有点懵，这么便宜能吃吗？
原来小伙用的鸡，是那种很小的小鸡，只有两三斤重，清洗干净的光鸡只有一斤多，小夫妻两个经营的这家小摊，两个人配合默契。
炒辣子鸡不需要很多材料，只需要八角，花椒，白芷，椒，葱蒜辣椒，而且全程不加一滴水，也不需要焯水，生鸡干煸，加上鸡比较小，容易熟，出锅之前一定要淋一点锅边醋，这是滕州辣子鸡好吃的关键所在，一般20多分钟就能炒好三锅，现炒的辣子鸡好吃，客人都很耐心地排队等。
滕州辣子鸡价格高低差别很大，跟鸡有关，实际上想吃到正宗好吃的滕州辣子鸡，一定要选用本地的细腿公鸡。
这种公鸡被人称为铁丝腿公鸡，腿就像铁丝一样细，不管养一年两年还是三年，体重不会超过三斤半，这种鸡的肉质非常紧实，鸡肉的香味浓郁，像这样的鸡自己拿回家，放一点辣椒，随便炒一炒都很好吃。
一分钱一分货，像这种价格很便宜的鸡，靠调味炒出来，还是很好吃的，但是营养方便就差了一些，毕竟价格摆在那里，吃还是能吃的，你们那里的炒鸡现在都卖多少钱一只呢？