一转眼，立秋已经悄悄过去了。

早晚吹过来的风，明显带着一丝凉意，跟夏天那阵子不一样了。

很多朋友一到这个时节，就着急忙慌地开始大鱼大肉进补。

其实真不用一上来就吃那么油腻、那么厚重的东西。

天气慢慢变干，肠胃本来就容易堵得慌，身上也总感觉乏累。

这时候要是吃得太丰盛，反而是给身体添麻烦。

最近菜市场里不少鲜灵的好菜正大量上市。

别看有些菜价钱稍微高一点，偶尔买来尝尝真的很值。

清淡鲜美的家常菜，才是咱们家里日常最该吃的。

顺口、好消化，吃完身子舒舒服服的，不较劲。

今天就给大伙分享三道我家最近常做的菜。

做法一点不复杂，厨房新手也能轻轻松松上手。

一、西葫芦虾仁滑蛋

准备食材：

西葫芦半根，新鲜虾仁一小把，鸡蛋3个，盐少许，葱花少许。

做法：

1.西葫芦洗干净切成薄片，虾仁把虾线挑掉。鸡蛋打进碗里，加一点点清水，打散。

2.锅里放少量油，先倒蛋液，用铲子轻轻推着炒，看到蛋液刚刚定型就赶紧盛出来，千万别炒老。

3.还用这个锅底，下西葫芦片翻炒一两分钟，炒到薄片有点透亮了就行。

4.把虾仁放进去，炒到虾仁发红、身子卷起来，再把鸡蛋倒回锅里。

5.撒上一点盐，翻匀，最后撒把葱花就能出锅。

这道菜我家隔两三天就要做一回。

鸡蛋嫩嫩的，西葫芦脆生生的，虾仁鲜味特别足。

西葫芦水分大，吃着爽口不腻，跟虾仁、鸡蛋搭在一起，鲜味互相衬托，调料不用放太多就很好吃。

要是给小孩吃，虾仁记得切小段，免得呛着。

家里老人消化弱的，西葫芦可以多炒一小会儿，炒软一点更好嚼。

二、茼蒿鲜菇炒肉末

准备食材：

茼蒿一把，鲜平菇一小份，猪肉末少来点，蒜末适量，盐少许。

做法：

1.茼蒿冲洗干净切成段，平菇撕成细条，把水控干。

2.锅里少放油，下肉末小火慢慢煸，煸到肉末变色、出点油了，放蒜末爆香。

3.倒入平菇翻炒，把蘑菇里的水气炒出来。

4.开大火，放入茼蒿，快速翻炒十几秒就行。

5.加适量盐调个味，拌匀马上关火装盘。

以前我炒茼蒿总怕不熟，结果炒得又软又黄，口感特别差。

后来才琢磨出来，这菜就得大火快炒，才能留住那股脆嫩劲儿。

平菇吸饱了肉末的香气，茼蒿本身又有一股清香味，荤素少来点，吃着香，还不觉得厚重。

肠胃容易受凉、爱闹肚子的朋友，茼蒿一次不要吃太多。

牙口不太好的长辈，平菇尽量撕细一点，吃起来更方便。

三、青橄榄麦冬石斛瘦肉汤

准备食材：

青橄榄4到5颗，麦冬一小撮，石斛几条，瘦肉一小块，姜两片。

做法：

1.瘦肉切成块，冷水下锅焯一下，浮沫撇掉，捞出来冲干净。青橄榄用刀背轻轻拍裂，好出味。

2.所有食材全都放进砂锅里，加足量的清水。

3.大火烧开之后，转小火慢慢炖40分钟。

4.出锅之前放一点点盐调味就行了。

入秋之后我嗓子老是干干的，就经常煲这个汤水。

不用放那些花里胡哨的滋补配料，简简单单一锅清汤就挺好。

瘦肉能提供一点淡淡的肉香，把青橄榄那股微微的清涩味中和掉。

几样食材搭在一起，汤水清润，喝下去温温润润的，嗓子、胃里都舒坦。

体质怕冷、平时容易拉肚子的，这道汤不要喝得太勤。

小孩子喝的话，少量尝几口就行，不要咕咚咕咚喝一大碗。

说到这儿，我顺带提一句很多人的小误区。

不少人觉得立秋进补，就得顿顿大鱼大肉。

可咱们普通过日子，进补讲究的是循序渐进。

顺着时节走，多吃点新鲜应季的东西，清淡舒服才是最养人的。

这三道菜都是我家餐桌上常驻的菜式。

用时不长，食材菜市场随便就能买齐，全家老小都能跟着吃几口。

一日三餐真不用搞得多么隆重、多么奢华。

把简简单单的家常菜做好，吃得踏实安稳，就是最好的状态。

平日里买菜的时候，可以顺手把这些食材捎回家。

抽空做上一顿，一家人热热闹闹吃个舒心饭，比什么都强。

最后提醒一句：这几道菜只是日常饮食调理，不能代替药物。