一转眼就立秋了，早晚天儿慢慢凉快下来，可不少人反倒觉得身上没劲儿，整天懒洋洋的，脸色也不如夏天那会儿。为啥会这样？说到底，就是夏天太热、汗出得多，身体里的阳气和气血消耗得厉害，一到换季就有点跟不上趟了。

像生菜、丝瓜这类菜，夏天吃确实爽口解暑，但它们偏凉。立秋以后，天气转凉，阳气开始往身体里收，再像夏天那么吃，脾胃就容易闹意见，不是怕冷就是没精神，湿气也容易堵着。老话常说“秋冬补阳，四季安康”，这时候咱们就该把饭桌上的菜换一换，吃点温和能提劲儿的东西，不用多贵，一日三餐就能慢慢补回来。

下面这3道菜，都是家常做法，花钱不多，补得还踏实。

一、山药牛肉汤——温中补脾，身上有劲儿

准备食材：牛腩300克、铁棍山药1根、生姜3片、红枣3颗、料酒和盐少量。

具体做法：买回来的牛腩切成小块，冷水下锅，放点姜片和料酒，煮开以后把上面的浮沫撇掉，捞出来用温水冲干净。山药去皮切成滚刀块，记得放清水里泡着，不然容易发黑。砂锅里放牛腩、姜片、红枣，添足水，大火烧开转小火慢慢炖40分钟。再把山药倒进去接着炖20分钟，等山药软糯、牛肉也烂乎了，少来点盐就行。这汤不用放太多调料，喝的就是原汁原味。

为啥好：牛肉是温补的，蛋白质和铁都丰富，能把夏天亏掉的气血补一补；铁棍山药健脾养胃，脾胃好了，吃进去的营养才留得住。整锅汤喝下来不燥不腻，入秋后总觉得累、没胃口、身上发沉的人，隔三差五喝一顿很舒服。

哪些人要注意：要是正上火、嘴里长疮，或者肚子胀、消化不动，就少喝点，别硬补。

二、板栗乌鸡汤——滋阴益气，气色慢慢好起来

立秋讲究平补，不能一上来就大补猛补。乌鸡比普通鸡肉瘦，脂肪少，补气不容易上火；配上秋天正新鲜的板栗，又香又养人，特别适合入秋后脸色发暗、老想睡觉、浑身没劲儿的朋友。

准备食材：乌鸡半只、新鲜板栗15颗、枸杞少许、姜片3片、盐适量。

具体做法：乌鸡收拾干净剁成块，冷水下锅焯一下，去掉血沫腥味，捞出来冲净。板栗去壳去皮，洗净备用。砂锅里放乌鸡和姜片，加够水，大火煮开转小火炖50分钟。然后放板栗接着炖20分钟，让板栗的甜味进到汤里。关火前放枸杞焖5分钟，少放点盐就齐了。

为啥好：乌鸡能滋阴补气，氨基酸比一般鸡肉丰富，还不容易长肉；板栗性温，健脾补肾，老人都说它是“秋日元气果”。这俩配一块儿，既能把阳气慢慢提起来，又不会上火，对秋天那种懒、困、脸色差特别对症。

哪些人要注意：正在感冒发烧、身体有炎症的先别喝；痰湿重、容易上火的人也要少喝。

三、胡萝卜蒸肉丸——温和养人，老人孩子都能吃

秋天吃肉，蒸着吃最省事，少油清淡，肠胃好消化。胡萝卜本来就是温性的，能健脾养肝、帮着提阳气，跟肉馅搭着做成丸子，软软嫩嫩，一家老小都能吃，慢慢把亏掉的元气补回来。

准备食材：猪肉馅250克、胡萝卜1根、葱姜少许、生抽、蚝油、淀粉、盐适量。

具体做法：胡萝卜去皮，擦成细丝再切碎；葱姜切末。肉馅里放葱姜末、生抽、蚝油、一点盐和淀粉，顺着一个方向搅到有点黏糊。再把胡萝卜碎倒进去拌匀，腌10分钟入入味。取一块肉馅团成大小差不多的丸子，摆在盘子里。蒸锅水开后放进去，大火蒸15分钟就能端上桌。

为啥好：胡萝卜富含胡萝卜素和维生素，性子温润，健脾暖胃还能帮着提阳气；猪肉补虚，蒸着吃营养不流失，也不给脾胃添乱。平时体虚、怕凉、胃口差的老人孩子，每周吃两次，身体底子会慢慢变厚。

哪些人要注意：胡萝卜素代谢有问题的别吃太多；脾胃湿热重、总积食的人也要适量。

说白了，立秋养生的关键就三件事：少碰凉、补点阳、养足精神。像夏天常吃的生菜、丝瓜，入秋后该慢慢少吃了，换成山药、板栗、胡萝卜这些温润的家常菜。不用买啥名贵补品，菜市场转一圈，回家炖炖蒸蒸，就能把夏天亏掉的气血和阳气一点点找补回来。

最后提醒一句：这几道菜就是日常调养，不能代替看病吃药，真要身体不舒服，还是得找大夫。

觉得有用，记得点个赞、收藏起来，也转给身边的老姐妹老哥们看看！