孩子睡醒总没精神？试试这8道家常菜，健脾补阳，安稳度夏
俗话说“养生先养心，心健则寿长”，对中老年人来说，心脏就是全身运转的“动力马达”，马达有劲，腿脚、精气神才能跟着透亮。很多人总想着买贵的护心补剂，其实老辈人常说“药补不如食补”，日常餐桌上来点高钾低钠、富含Omega-3和膳食纤维的家常食材，不用花大价钱，就能把心脏养得越来越硬朗。今天就给大家整理8道随手就能做的护心家常菜，做法简单不重油，全家吃着都放心。
一、豆豉辣椒蒸排骨
食材：排骨400g、豆豉20g、小米辣4个、蒜末15g、姜末5g、生抽15ml、蚝油5ml、料酒10ml、白糖3g、盐1g、玉米淀粉5g、葱花少许
做法：
- 排骨洗净切块，放入冷水中浸泡10分钟去血水，捞出沥干；
- 小米辣切圈，豆豉切碎，与蒜末、姜末、生抽、蚝油、料酒、白糖、盐、玉米淀粉混合，调成腌料；
- 排骨放入腌料中，充分抓匀，腌制30分钟（时间越长越入味）；
- 将腌制好的排骨放入蒸碗中，蒸锅水烧开后，大火蒸25分钟；
- 出锅后撒葱花，淋一勺热油激出香味即可。
二、凉拌秋葵
食材：秋葵、蒜末、白芝麻、生抽、少许陈醋、香油。
做法
1、秋葵洗净去蒂；水烧开加少许盐和几滴油，放入秋葵焯水 2 分钟。
2、捞出放凉切小段，摆入盘中。
3、蒜末、生抽、陈醋、香油调成料汁淋上去，撒白芝麻。
4、秋葵膳食纤维丰富，滑嫩爽口，促进肠道蠕动。
三、茴香苗鸡蛋脆底饼
所需食材：新鲜茴香苗200克、土鸡蛋3个、中筋面粉150克、红薯淀粉30克、温水200毫升、盐4克、白胡椒粉2克、香油1勺、食用油适量。
步骤：
- 将茴香苗摘去老梗和黄叶，放入淡盐水中浸泡10分钟，再反复冲洗三遍，沥干水分后切成0.5厘米长的碎末，备用。
- 大碗中打入3个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅打至蛋液起泡，加入盐和白胡椒粉，继续搅打均匀。
- 把中筋面粉和红薯淀粉混合过筛，分三次倒入蛋液中，同时缓缓加入温水，边倒边搅拌，直到面糊呈浓稠酸奶状，无干粉颗粒。
- 将切好的茴香苗碎和香油倒入面糊中，用刮刀翻拌均匀，盖上保鲜膜静置饧面20分钟，让面筋充分舒展。
- 平底不粘锅置于中火上，倒入薄薄一层食用油，烧至油面微微起波纹时，转小火。
- 舀一勺面糊入锅，迅速用勺背摊平成直径约15厘米的圆饼，盖上锅盖焖烙2分钟，待饼面出现密集小气泡时翻面。
- 另一面再烙1分30秒，至两面金黄焦脆，用锅铲轻压饼面能迅速回弹即可出锅，切块装盘。
四、山药炒木耳
食材：山药、干木耳、彩椒、蒜粒、猪油、食盐、生抽、白胡椒粉、少许味精、白醋
做法
1、山药去皮切片，木耳提前泡发撕小朵；锅中烧水，山药和木耳短暂焯水，捞出沥干。
2、锅内放入猪油融化，下入蒜粒爆香，倒入山药、木耳大火翻炒。
3、放入彩椒一同快炒，加入食盐、生抽、白胡椒粉、味精调味，翻炒均匀。
4、沿着锅边淋入一圈白醋，翻炒几下就可以装盘。
五、莲藕炒五花肉
食材：莲藕、五花肉、蒜末、葱段、芹菜、酱油、老抽、盐、松茸鲜
做法
1、莲藕去皮切薄片，五花肉切薄片，蒜切末，葱、芹菜切段备用。
2、热锅下五花肉，小火煸炒到边缘微焦，逼出油脂，加酱油、老抽调色，翻炒之后先盛出。
3、锅留底油，蒜末爆香，倒入藕片翻炒至断生，加盐、松茸鲜调好底味。
4、把五花肉倒回锅中，放入葱段，沿锅边淋入一小勺清水，大火快速翻炒十几秒出锅。
六、生菜猪肝瘦肉汤
食材：猪里脊、猪肝、生菜、生姜、淀粉、陈醋、生抽、食盐、食用油
做法：
1.猪里脊切片，加淀粉抓匀腌制15分钟。
2.猪肝加陈醋、清水浸泡半小时去血水，切片冷水下锅，加大量姜片焯水，捞出反复冲洗干净。
3.热油下猪肝爆香，淋少许生抽上色，加清水煮开，下入腌好的肉片滑散煮熟。
4.最后放入生菜烫软，加盐调味即可。
七、蒜蓉西兰花
食材：西兰花、大蒜；调料：盐、食用油、生抽、蚝油、白糖、淀粉
做法：
- 西兰花切小朵，盐水浸泡10分钟。
- 水烧开，加盐、少许食用油，放入西兰花焯水1分钟捞出。
- 调碗汁：生抽、蚝油、少量盐、少许白糖、淀粉、清水搅匀。
- 蒜末爆香，倒入碗汁熬至浓稠，下入西兰花裹满汤汁即可。
八、鲫鱼豆腐汤
食材：鲫鱼、嫩豆腐、姜片、葱段、食盐、食用油
做法
- 鲫鱼收拾干净，擦干表面水分；嫩豆腐切成小块备用。
- 起锅倒油，放入鲫鱼，两面煎至表皮微微泛黄。
- 直接冲入滚烫的开水，下入姜片，保持大火熬煮15分钟，汤色就会慢慢变成奶白色。
- 放入豆腐块，转小火继续炖煮五分钟，加食盐调好味道，撒上葱段即可装盘。
烹饪小贴士：煎好鱼之后添加开水，全程大火，鱼汤更容易熬得浓白。
护心从来不是什么麻烦事，不用顿顿吃山珍海味，把餐桌上的重油菜、腌菜慢慢换成这些清润的食材，坚持两三个月，你就会发现爬楼不喘了，心慌的毛病少了，脸色也跟着透亮。心脏每天为我们跳十万次，好好吃饭就是对它最实在的犒劳，家有中老年的快把这份食单收起来，周末就做给家人吃！