秋天气候干燥，容易燥热上火、咽喉干痒，冬瓜水分充足，清热降火、润燥补水，是九月难得的时令瓜菜。下面4道冬瓜家常美食，清淡滋养，老少皆宜。

1.冬瓜金针菇蒸鸡腿

食材

冬瓜250克、鸡腿2只、金针菇1小把、姜片、生抽、少许盐

制作过程

1.鸡腿洗净划几道口子，加少许生抽、姜片腌制15分钟；冬瓜去皮切厚块，金针菇去根洗净。

2.盘中先铺上冬瓜块，再铺上金针菇，最后放上腌好的鸡腿。

3.水开上锅，大火蒸30分钟，出锅撒少量盐调味即可。

营养与作用

冬瓜清热降火、补水润燥；金针菇促进代谢；鸡腿补充优质蛋白。整道菜清淡少油，清除体内燥热，缓解秋燥口干，补充水分滋养肌肤，润燥不寒凉。

2.红烧冬瓜

食材

冬瓜400克、蒜末、生抽、蚝油、少许白糖、清水、食用油

制作过程

1.冬瓜去皮切成大块。

2.热锅倒油，蒜末爆香，放入冬瓜翻炒2分钟。

3.加入生抽、蚝油、少许白糖和少量清水，盖上锅盖小火焖12分钟。

4.开大火收浓汤汁，冬瓜变软透亮即可出锅。

营养与作用

冬瓜富含水分与维生素，清热生津，改善秋季虚火旺盛。帮助代谢多余湿气，减少面部暗沉浮肿，经常食用皮肤清爽透亮，好吃不上火。

3.冬瓜牛肉丸汤

食材

冬瓜300克、手工牛肉丸150克、葱花、少许食盐、香油

制作过程

1.冬瓜去皮切薄片；锅中加清水烧开，下入牛肉丸煮5分钟。

2.放入冬瓜片，小火继续煮10分钟至冬瓜透明软烂。

3.加盐调味，滴几滴香油，撒上葱花。

营养与作用

冬瓜润肺生津，牛肉丸补气强身。汤水清淡滋润，既能祛除秋燥火气，又可以补充营养，改善干燥体虚，补水润肤，换季少难受。

4.番茄鸡蛋胡萝卜焖冬瓜

食材

冬瓜300克、番茄2个、鸡蛋2个、胡萝卜半根、盐、食用油

制作过程

1.鸡蛋打散炒熟盛出；番茄切块，胡萝卜切片，冬瓜去皮切块。

2.锅中少油，放入番茄炒出浓郁汤汁，加入胡萝卜翻炒片刻。

3.倒入冬瓜，加少量清水小火焖10分钟，冬瓜焖软后倒入鸡蛋。

4.加盐拌匀即可出锅。

营养与作用

番茄富含维C，美白提亮；冬瓜清热润肺、补水去燥；胡萝卜滋养肌肤。多种维生素相互搭配，清除燥热，改善秋燥引起的皮肤粗糙，由内滋养，气色更好。

养生小结

四道冬瓜家常菜，清热降火、润肺生津、补水亮肤，九月经常轮换食用，赶走秋燥火气，身体清爽舒服！

温馨提示

食疗仅日常调养，不能替代药物；冬瓜性质偏凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人不要大量食用。