1.白菜炒五花肉（寓意：百财进门，聚财纳福）

食材

大白菜半颗、五花肉200克、蒜片、干辣椒、生抽、蚝油、少许盐

制作过程

1.五花肉切成薄片，白菜洗净切宽段，菜叶和菜帮分开。

2.干锅下入五花肉，小火煸出油脂，煎至肉片微卷，放入蒜片、干辣椒爆香。

3.先倒入白菜菜帮大火翻炒至变软，再下入白菜叶。

4.加入生抽、蚝油、少许盐调味，大火快速翻炒均匀即可出锅。

营养与作用

五花肉补充优质蛋白和能量；白菜富含维生素、膳食纤维，清爽解腻，促进肠道蠕动。荤素搭配健脾开胃，增强食欲，老少适宜，寓意百财齐聚，阖家安康。

2.生菜牛肉丸粉丝汤（寓意：生财有道，财源滚滚）

食材

生菜1颗、手工牛肉丸12颗、粉丝1把、姜片、盐、香油、葱花

制作过程

1.粉丝温水泡软，生菜洗净沥干。

2.锅中加水，放入姜片、牛肉丸，大火煮开后小火煮8分钟。

3.下入粉丝继续煮3分钟，放入生菜烫至变软。

4.加适量盐调味，滴几滴香油，撒上葱花即可。

营养与作用

牛肉丸补铁补气、增强体力；生菜清淡润燥，富含多种微量元素；粉丝易消化。汤品温润不油腻，滋养身体，提振精神，寄托生财兴旺的美好祝愿。

3.糖醋鲤鱼（寓意：年年有余，富余安康）

食材

鲤鱼1条、葱姜蒜、淀粉、白糖、香醋、生抽、番茄酱、清水

制作过程

1.鲤鱼处理干净，两面划刀，均匀裹上一层干淀粉。

2.锅中多放食用油，油温六成热，下入鲤鱼，炸至外皮金黄酥脆捞出摆盘。

3.锅中留少许底油，葱姜蒜爆香，放入番茄酱、白糖、香醋、生抽和清水熬煮。

4.汤汁浓稠后淋在炸好的鲤鱼身上即可。

营养与作用

鲤鱼含有丰富优质蛋白、不饱和脂肪酸，易消化吸收，滋养身体，改善体虚。酸甜开胃，增进进食，象征年年有余，生活富足平安。

4.干锅炒鸡（寓意：大吉大利，金鸡报财）

食材

三黄鸡半只、洋葱半个、青椒、干辣椒、姜片、蒜瓣、生抽、蚝油、少许盐

制作过程

1.鸡肉剁成小块，冷水下锅焯水，撇去浮沫捞出沥干水分。

2.锅中倒油，放入鸡块煸炒至表面微黄，加入姜蒜、干辣椒炒出香辣味。

3.放入生抽、蚝油翻炒上色，加少量清水小火焖25分钟至鸡肉软烂。

4.倒入洋葱、青椒，大火收干汤汁，加盐翻炒入味出锅。

营养与作用

鸡肉温中益气，补充多种氨基酸，提升免疫力，增强体质。香辣入味，暖身补虚，寓意大吉大利，好运常伴，家宅兴旺。

民俗小结

财神节四道吉祥菜，百财、生财、有余、大吉，既有美好祈福寓意，营养均衡，全家一起吃，祈求福气临门，平安顺遂！

温馨提示

食补仅日常美食调养，不能替代药物；糖醋鲤鱼糖分较高，血糖偏高人群适量食用。