夏天热得冒火，烤箱根本不想开，但嘴又馋怎么办？其实家里有牛奶、白糖、鸡蛋这些基础东西，再配上微波炉和冰箱，就能倒腾出一堆冰凉好吃的小甜点。牛奶夏天多备点没坏处，补钙还解馋，做出来的甜点比外面买的干净，糖放多少自己说了算。今天就把这9个牛奶做法全整理出来，有手就能做，不用称不用烤，想失败都难。

1.冰酥酪

准备一小碗热牛奶，把醪糟里的米粒和汤搅匀了，慢慢倒进牛奶里。牛奶和醪糟的比例大概二比一，搅匀以后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏两三个小时。取出来淋一勺桂花酱，勺子一挖颤巍巍的，比双皮奶还嫩。注意牛奶别太烫，太烫跟醪糟一撞就成碎豆腐渣了。

2.巧克力慕斯

小碗里放纯牛奶，加几块黑巧克力，再扔两块棉花糖。微波炉高火叮5分钟，中途打开搅两次。拿出来搅到巧克力完全化了，放冰箱冷藏过夜。吃之前撒一层可可粉。这个方法简单在不用打奶油，棉花糖就是凝固剂，做出来口感绵密，跟外面卖的慕斯一个味儿。

3.奶酪棒

小碗里放牛奶、一点白糖、两片芝士片、提前泡软的吉利丁片。微波炉高火2分钟，拿出来搅到芝士片完全融化，倒进模具或者小盒子里，冷藏到凝固。自己做的奶酪棒奶味特别纯，糖还少，孩子放学回来吃一根，比超市买的健康多了。吉利丁片一定用冰水泡软，挤干水再放进去。

4.奥利奥麻薯

碗里放几勺藕粉，倒热牛奶搅成糊糊状。微波炉高火2分钟，拿出来它就变成半透明的麻薯了。趁热搅一搅，把奥利奥饼干碾碎撒进去拌一拌。口感软糯糯，带点藕粉的清香，奥利奥碎又脆脆的，当下午茶特别棒。藕粉一定要用纯藕粉，那种速溶甜藕粉不行。

5.姜撞奶

把老姜擦成末，用纱布或者手挤出来一小勺姜汁。纯牛奶加热到锅边冒小泡，不用太开。然后从稍高一点的位置把热牛奶冲进姜汁碗里，别搅，盖上盘子焖两分钟。放冰箱再冷藏十分钟，就凝固了。夏天吃这个挺合适，姜能发发汗去去寒气，口感滑溜溜，带点姜的辣和奶的香。

6.椰蓉豆奶小方

小锅里放牛奶、白糖、玉米淀粉，搅拌到没有颗粒。开小火慢慢熬，边熬边搅，变成浓稠糊糊以后倒进方盒，刮平表面，冷藏两小时。倒出来切成小方块，在椰蓉里滚一圈。口感Q弹Q弹的，奶香加椰香，孩子一块接一块停不下来。淀粉比例大概一份粉三份奶，太稀了凝固不起来。

7.冰山熔岩

这个更省事，锅里放黑巧克力和热牛奶，开小火慢慢搅，让巧克力完全化开。倒进小碗放冰箱冷藏。拿出来直接用勺子挖，入口就化，比冰淇淋还浓郁。夏天吃这个配点海盐，甜里带点咸，绝了。

8.黑芝麻炖奶

碗里打两个蛋清，倒牛奶搅匀，再加一勺黑芝麻糊，搅到没有块。盖上保鲜膜戳几个眼，上锅蒸15分钟，关火再焖10分钟。出锅黑油亮油亮的，滑嫩嫩特别香。这个热着吃也行，放凉了吃更扎实，适合当早餐或者下午加餐。

9.奶香烤布丁

最后这个得用空气炸锅。碗里放两个蛋黄、一勺白糖、一小勺面粉、纯牛奶，全部搅匀过一遍筛。倒进小烤碗里，空气炸锅160度烤35分钟。表面结一层焦焦的皮，下面是嫩滑的布丁，奶香味浓得不行。注意别用大火，表面容易烤糊了里面还没熟。

这9个做法都记下来，换着做不重样。用到的无非就是牛奶、白糖、巧克力、吉利丁这些，家里常备着点，想吃了随手就能做。夏天最幸福的事就是打开冰箱，里面藏着各种冰凉滑嫩的小甜品，热得烦躁的时候来上一口，整个人都舒服了。觉得这些方子有用，赶紧收藏转发，这个夏天给家里的孩子和老人换着花样做起来。