明天就是七月十八了。老辈人对这个日子格外看重，传下来一句话：“七月十八，三样东西不能少。”不是迷信，是老祖宗的讲究，图个吉利，也借机调理身子。厨房里三样平常东西，今天咱们就好好说道说道。

第一样，红枣。七月十八早上，家家户户都得煮一锅红枣黑米糯米粥。红枣补气血，黑米和糯米都是养脾胃的，秋天喝正合适。

黑米和糯米各抓小半碗，提前泡上两小时，不然煮出来夹生。红枣五六颗，洗干净去核，核留着煮水会燥。锅里加水烧开，泡好的米下锅，大火煮开转小火慢慢熬，中间得时不时搅一搅，不然糊底。

熬上半个小时，米粒开花、粥汤发稠的时候，把红枣放进去继续煮十分钟，喜欢甜的加一勺红糖。粥熬得稠稠的，枣香四溢，一碗下去胃里暖洋洋的。老一辈人说，七月十八吃了这碗粥，接下来一整年都气血足、人不累。话虽夸张，但红枣养人，入秋后多吃没错。

第二样，桃子。七月十八拜桃是很多地方的老规矩，取的是“逃灾避祸”的谐音。讲究点的，用酒酿蒸桃子当供品，也有的人家蒸好了当糖水吃，一样是福气。

取新鲜的水蜜桃，拿盐搓洗干净表皮。顶部切下一小片当盖子，用小勺把果核挖出来，掏成一个桃盅。碗底铺几颗冰糖，把桃盅坐进去，桃心里填满酒酿，酒酿就是米酒，超市瓶装的那种带米粒的就行，别买纯汁的。

盖上桃盖子，上锅蒸十五分钟，蒸到桃子变软、酒酿的香全渗进桃肉里。拿出来晾温，连桃带汤一起吃，桃肉绵软多汁，酒酿甜香扑鼻，比单吃桃子有滋味多了。

酒酿是发酵的东西，温中暖胃，配上秋桃的滋润，整道蒸品又甜又润，算得上是初秋时节的福气小食了。

第三样，面条。七月十八吃面，取的是“长久顺利”的口彩。不用多复杂，一碗清汤鸡蛋面就挺好。

碗里先调个底汤，一勺生抽、半勺猪油、葱花、少许盐和胡椒粉，冲入半碗滚烫的开水，猪油化开就香了。另起锅烧水煮面，挂面或者手擀面都行，面煮到八分熟捞出来过一遍凉开水，面更劲道，再放回滚水里烫一烫，捞出来直接放进调好的汤碗里。

煎个荷包蛋，边缘煎得焦焦脆脆的，码在面条上。蛋白被滚汤一冲，边缘的焦边微微泡软，蛋黄还是流心的，用筷子一戳，澄黄的蛋液裹住面条，看着就馋。

这碗面简单但透着讲究，连汤带面吃干净，心里也踏实。老一辈人说，七月十八把这碗面吃完了，日子就顺顺当当的。

七月十八这三样，红枣粥补气血，酒酿蒸桃讨彩头，清汤鸡蛋面求长久。都不复杂，食材也便宜，但做的时候心里装着对日子的念想，吃的时候就多了一份滋味。把这讲究传下去，家里就多了点烟火气，多了份盼头。记不住的把方子存下来，明年七月十八还能用得上。