本文广告为青海藜麦

近年来我们能在很多主打健康的轻食餐厅里看到，还能在一些美食博客里看到它们的身影，用它和其它粗粮代替米饭搭配咖喱，拌健康高颜值沙拉，做寿司手卷，做披萨，做成零食......

素食者们更是对它青睐有加，倍受追捧。

受追捧的食物

藜麦可以说是欧美健康饮食圈里很受欢迎的主食了，相当于我们的糙米，但是相比之下，藜麦的口感蓬松，独特，有趣。

藜麦有独特的人参清香味，和任何食物搭配从来不会喧宾夺主，总是锦上添花，为人也当如她，低调奢华有内涵。

▲ GOOGLE里随便一打开都是藜麦的美食图

早餐来一杯藜麦、亚麻籽、苋菜籽搭配的五谷粥，中午则是“Super Bowl”，用小扁豆和藜麦打底。煮熟了的藜麦比米要疏软，又多点儿嚼劲，和柔滑的鳄梨相得益彰，再被清爽带酸的柠檬酱汁裹透。下班/下课之后觉得饿又不想太早吃晚饭？拿个墨西哥卷，带点微辣的 Salsa 酱和藜麦交织，也是别有一番风味。

藜麦是什么？

说说它是怎么来的

藜麦原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的食用和种植历史。其养育了印加民族，古代印加人称之为“粮食之母”。藜麦有白色、红色、黑色、黄色等色系。

在1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，联合国将2013年宣布为国际藜麦年，以促进人类营养健康和食品安全，实现千年发展目标。

产于人间仙境青海的藜麦

藜麦属于高寒海拔作物，因此对海拔要求很高。这款藜麦选自青海格尔木。海拔高，日照也充足，这样种出来的藜麦品质越好。且海拔越高的地方病虫害越少，也杜绝了很多污染。

雪山藜麦颗粒均匀完整度好、杂质少。煮熟后香气明显，有种Q弹的感觉，软硬适中，有回甘。

青海藜麦如何选择？

藜麦颗粒均匀又大又饱满、色泽鲜亮、完整度好、杂质少。煮熟后香气明显，有种Q弹的感觉，软硬适中，有回甘。

白藜麦：白色口感最好，带着淡淡的坚果清香，口感香糯；

黑藜麦：黑色籽粒也较小，更有嚼劲，比白色的甜；

红藜麦：红色口感籽粒也较小，但它的纤维含量是三者最高的；

三色藜麦：将三种颜色搭配在一起食用。

藜麦的日常食用方法

• 煮粥：小米与藜麦以2:1比例加水煮40分钟，煮成的粥口感香甜，营养丰富。还可以与其他食材搭配做出不同的粥，例如藜麦八宝粥、藜麦糙米粥等。

• 藜麦米饭：藜麦加水入锅蒸熟，或者与大米混合蒸熟。蒸熟的藜麦饭也可以清炒或者配其他菜品。

• 藜麦沙拉：将藜麦提前浸泡后，水煮15分钟左右，沥干备用。与生菜等果蔬搭配起来，做一个健康藜麦沙拉，饱腹又健康。这样的沙拉是健身人士的最爱！

• 藜麦豆浆：将藜麦与泡好的黄豆放入豆浆机，就可以制作营养丰富、口感独特的藜麦豆浆。

• 藜麦汤：藜麦可以与材料混合煮汤。

青海藜麦

主食中的贵族

高颜值食材

▼