没有好菜的时候可以试一试今天这个搭配组合，出锅闻着就让人食欲大开，鲜嫩入味又下饭。

主要的食材有3样，分别是鱼肉、豆腐和青椒，看似寻常的食材搭配在一块却是绝配，鱼肉和豆腐都是高蛋白，而且鱼肉中的维生素可以帮助豆腐中钙质被人体吸收，而青椒的加入带来颜色的同时也增加更浓郁的鲜香味，是这道菜的灵魂味道，三重滋味相互渗透，好吃又下饭。

做法也很简单，有些类似于青椒鱼片酱汁拌豆腐的做法，一学就会，详细做法且看如下步骤分解：

——青椒鱼片老豆腐——

食材准备：黑鱼片适量，老豆腐一块，青椒3个，生姜一小块，大蒜两粒，香葱一根，食盐，鸡精少许，淀粉水适量，菜籽油适量

第一步：先来准备主要的食材，首先就是老豆腐，直接用手掰开成大块即可，也可以根据自己的喜好将其切片。但是鉴于这道菜的特别做法，还是建议掰开，这样凹凸不平的表面更容易挂煮汤汁。

第二步：想要老豆腐在这道菜种更加入味，这里建议先煮一煮。就将豆腐倒入锅中，加入适量的清水大火煮，要加入一些食盐和少许鸡精调味，如有高汤的则更好了，就这样先煮个七八分钟，时间到后也不要急着来出来，就这样放在盐水中泡着。

第三步：还有其它主要的配菜也要提前备好，比如青椒，多准备几个大青椒（最好薄皮的）剖开后去籽，再将其切碎待用，还要搭配一些姜末、蒜末和葱花。至于鱼片，则可以请卖鱼的老板将其处理成鱼片即可，买回家后加入一把食盐抓匀，而后再用清水冲洗干净，用厨房巾将鱼片表面的水分擦干，再分别加入食盐、半个鸡蛋清、干淀粉、少许鸡精等调味料，下手充分抓匀即可。

第四步：锅里烧一些开水，水沸腾后就关闭火源。将浆好的鱼片一片一片地下入到热水中，待鱼片变色定型后开火煮开后就可以关火捞出待用。

第五步：另起锅烧一些菜籽油，油热后下入姜末、蒜末和葱花炒出香味，再把青椒粒也倒入锅中炒出香味，不用炒的太久，再来一些开水冲入锅中，调味就来一些食盐和鸡精即可。

第六步：把第四步中煮好的鱼片回入锅中，简单翻炒均匀。而后再准备一些淀粉水直接淋入锅中，炒一炒让汤汁浓稠起来即可关火等待出锅。

第七步：取出用盐水和高汤煮好的老豆腐放入碗中，把第六步中炒好的青椒鱼片连同汤汁一块浇在豆腐上面即可上桌开吃。浓浓的青椒香味特别的开胃下饭，鱼片鲜嫩，老豆腐裹满了青椒汁更是滋味十足，下饭无敌了，感兴趣的可以试一试。

——阿胡的小贴士——

建议老豆腐一定要用盐水或者高汤煮一煮，这样提前入入味，最后裹满料汁后味道更好。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！没好菜的时候可以试一试今天这个做法，老豆腐和鱼片在青椒搭配下的下饭好菜，闻着就让人流口水，下饭无敌。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！