老话讲“入秋三分虚，一补抵三秋”，熬过了一整夏的暑气耗损，男人平时扛着工作压力、家务重担，往往悄悄出现了秋乏端倪：早上赖床起不来、下午盯电脑总走神、搬个快递都容易腰酸腿软，这时候贴秋补千万别瞎吃大油大补的腻味食材，选8种温润不燥的家常宝，做好了顿顿下饭，吃完浑身通透，一整个秋冬都体力充沛。

一、白萝卜煮虾皮

食材：

白萝卜、虾皮、葱花、食盐

做法：

1.白萝卜去皮切成厚圆片，虾皮冲洗干净备用。

1. 锅中放入白萝卜，加入清水一同下锅煮软。
2. 放入虾皮继续小火焖煮入味。
3. 加盐调味，装盘撒上葱花即可。

二、春笋咸菜

食材：春笋730g 黄豆酱油40g、盐2勺、白糖30g、八角1个、草果1个、桂皮2g、花椒1勺、香葱15g、生姜10g、味精1/4勺

做法：

1.剥去笋衣，并且用刀切掉老的根部，把春笋切成后端约为3毫米左右的片。

2.锅内加水，放入1茶匙盐，放入切好的笋片，开锅后煮3-5分钟。

3.捞出的笋片控水后用厨纸吸去表面的水分。

4.把笋片放入5成热的油锅中炸。

5.炸到笋片微微打卷弯曲的时候捞出来。

6.所有的配料准备好，香葱打结，生姜切片，草果用刀拍裂。

7.配料全部放入小锅中。

8.再加入适量的水放在炉子上大火烧开转小火煮10分钟。

9.把煮好的调味汁直接倒在炸好的笋片上，浸泡3~5天即可食用。

三、虾皮冬瓜

食材：冬瓜、干虾皮、大蒜、葱花、食盐、少许蚝油、食用油

步骤

1. 冬瓜去皮去瓤，清洗干净，切成均匀薄片；虾皮用清水冲一遍，沥干杂质备用。
2. 热锅凉油，放入蒜末、虾皮小火翻炒，炒出虾皮鲜香味。
3. 倒入冬瓜片，中火持续翻炒2分钟，让冬瓜均匀受热变软。
4. 加少许食盐、半勺蚝油调味，翻炒均匀后，加入少量清水。
5. 盖上锅盖焖煮3分钟，至冬瓜完全透明软烂，开大火收少许汤汁，撒葱花即可出锅。

四、白灼秋葵

食材：秋葵、蒜蓉、蚝油半勺、生抽1勺、盐、淀粉、半碗清水。

制作步骤：

1. 秋葵加盐搓洗干净。
2. 调个料汁：碗中加蒜蓉、半勺蚝油、1勺生抽、少许盐、一点点淀粉和半碗清水，搅拌均匀。
3. 水开加盐和油，放入秋葵煮2分钟，捞出过凉白开。
4. 切掉蒂，对半切开后摆盘。
5. 热锅倒油，加蒜蓉爆香，倒入调好的料汁煮开，浇到秋葵上即可。

五、排骨玉米莲藕汤

食材：

排骨、藕、玉米、胡萝卜、葱、姜。

做法：

1、排骨焯水，锅内热油爆香姜片葱段，

放入排骨翻炒至软，倒入开水煮沸。

2、放入备好的配菜，小火焖煮30分钟，加适量盐调味，撒上葱花即可。

六、白萝卜丝煎蛋汤

所需食材：白萝卜半根，鸡蛋2个，虾皮1小把，生姜2片，食盐适量，白胡椒粉少许，葱花少许，食用油适量，鸡精少许。

步骤：

白萝卜削掉外皮，用清水冲洗干净，用擦丝器擦成粗细均匀的细丝，也可以用刀切成细萝卜丝，切好后备用。

起锅烧油，油温五成热的时候把鸡蛋打入锅中，小火煎成两面金黄的荷包蛋，煎好后盛出来放在案板上切成小块。

锅中留少许底油，放入姜片小火炒出香味，接着把擦好的白萝卜丝倒进锅中，保持中火翻炒2分钟，炒到萝卜丝微微变软。

往锅中加入足量的开水，开大火把水完全煮开，放入切好的荷包蛋块和清洗干净的虾皮，继续保持大火煮5分钟。

煮的过程中能看到汤色慢慢变成奶白色，萝卜丝的清香味完全融入到汤里，整个汤的香气都被激发出来。

往汤里加入适量食盐、少许白胡椒粉和一点点鸡精调味，用汤勺轻轻搅拌均匀，让调料完全化开。

最后撒上一把新鲜的小葱花点缀，关火就可以直接盛进汤碗里，趁热喝鲜香味十足。

七、啤酒鸭

所需食材：半只处理干净的本地麻鸭，500毫升罐装啤酒，大蒜1整头，老姜1小块，大葱1段，花椒20粒，干辣椒3个，白砂糖1勺，生抽3勺，老抽1勺，少许食用盐，适量食用油。

步骤：

把买回来的鸭肉仔细清洗干净，剁成大小均匀的小块，冷水下锅焯水，煮出表面的全部浮沫之后，捞出用温水冲洗干净沥干备用。

老姜切成厚片，大葱切成段，大蒜剥去外皮保留整瓣，花椒和干辣椒用清水快速冲一遍，沥干水分放在一旁备用。

锅里倒适量食用油，油温六成热的时候，把大蒜、姜片、葱段、花椒和干辣椒一起放进锅里，小火慢慢煸炒出香料的香味。

把处理好的鸭肉块倒进锅里，不停翻炒直到鸭肉表面微微收紧，加入1勺白砂糖继续翻炒，让糖完全融化给鸭肉炒出漂亮的糖色。

往锅里加入3勺生抽、1勺老抽，快速翻炒让每一块鸭肉都均匀裹上酱汁，炒到鸭肉完全上色之后关火。

把炒好的鸭肉全部倒进提前准备好的砂锅里，整罐500毫升的啤酒全部倒进去，大火把汤汁完全煮开。

煮开之后转中小火盖上盖子焖煮30分钟，最后根据自己家的口味加少许盐调味，转大火把汤汁收得浓稠红亮就可以关火出锅。

八、平菇烧豆腐

【食材】

平菇，嫩豆腐，少许葱花，盐，生抽

【做法】

1.平菇撕成小朵焯水沥干；豆腐切方块。

2.少油下锅，先把平菇炒出水分，放入豆腐轻轻翻炒。

3.加少许生抽、一点清水焖3分钟，放盐调味，撒上葱花出锅。

这8道秋补菜全是家常食材，做法简单不费时间，不用特意买贵价补品，每天换着做给家里的男同志吃，慢慢把夏天耗空的气血补回来，整个秋冬体力足、精神旺，干啥都有劲。