家里娃一到饭点就追着喂？含着勺子半小时咽不下一口？看着比同龄娃矮半头的小身板，老母亲是不是急得嘴角冒泡？别再端着碗满屋跑啦！这8道专门戳中小朋友味蕾的下饭家常菜，做法简单到新手看一遍就会，荤素搭配藏满生长必需的蛋白质、钙和维生素，端上桌保准娃抱着碗啃得光光，连吃半个月，追着你要添饭，个头悄悄往上窜~

一、莲藕排骨汤

食材：

排骨、莲藕、红皮花生、生姜、小葱、盐、胡椒粉

做法：

1.排骨冷水加姜片焯水捞出；锅中爆香葱姜，放入排骨炒至微黄。

1. 倒入开水大火煮 3 分钟，转入砂锅。
2. 加入莲藕、花生，中小火慢炖 1.5 小时。
3. 出锅前放盐、胡椒粉，撒葱花即可。

二、蒜蓉龙利鱼蒸丝瓜

原料： 龙利鱼 丝瓜 蒜蓉

制作：1、丝瓜去皮后切成段，加入少许盐拌均匀；

2、将盐和料酒、涂抹在龙利鱼表面，腌制一下；

3、将丝瓜摆放在盘中， 上面放好龙利鱼，再在鱼表面上撒满一层蒜蓉，覆盖上保鲜膜后放入蒸锅上大火蒸8分钟；

4、蒸好后拿出趁热浇淋上蒸鱼豉油，橄榄油，最后放上些小葱末和红椒圈点缀即可。

三、韭黄炒鸡蛋

食材：新鲜韭黄、鸡蛋3个、食盐、少许料酒、食用油

步骤

1. 韭黄摘掉老根黄叶，清洗干净，沥干水分后切成小段备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加少许料酒和半勺食盐，充分搅散，去除腥味更嫩滑。
3. 热锅倒油，油热后倒入蛋液，待底部定型，轻轻划散成蛋块，盛出备用。

4.锅底留少许底油，放入韭黄段，中火翻炒1分钟，炒出韭黄香味。

1. 倒入炒好的鸡蛋，加少许食盐调味，大火快速翻拌均匀即可出锅。

四、凉拌清脆木耳

食材：干木耳、蒜末、少许生抽、香醋、香油、少许白糖提鲜

详细做法：

1、木耳提前冷水泡发，泡发后撕成小朵，去除根部杂质；

2、开水下锅焯水2分钟，捞出过凉水，口感更脆嫩，彻底去除杂质；

3、沥干水分放入碗中，加入蒜末；

4、调入生抽、少许香醋、微量白糖，淋上香油；

5、搅拌均匀静置2分钟入味即可，清爽不油腻、疏通血管、老少皆宜。

五、番茄牛肉滑蛋

食材准备：牛里脊200g、番茄2-3个、鸡蛋2个、盐、生抽、蚝油、玉米淀粉、花生油、糖适量。

1、牛肉处理：牛肉逆纹切薄片，加生抽、蚝油、玉米淀粉、花生油抓匀，腌制20分钟。

2、番茄预处理：番茄部分切丁炒出沙，部分切块保留口感，炒时加少许盐提味。

3、滑炒步骤：油温160-180℃下牛肉，快炒至七八成熟盛出；蛋液加少许盐打散，炒至嫩滑盛出。

4、混合收汁：用底油炒番茄出汁，倒入滑蛋和牛肉，加少许糖、盐调味，翻匀收汁即可。

六、山药蒸肉片

所需食材：铁棍山药1根，瘦猪肉200克，姜片2片，葱段2段，生抽1勺，淀粉1勺，食用油半勺，食盐少许，葱花少许。

步骤：

瘦猪肉用清水冲洗干净，切成薄厚均匀的肉片，尽量切得薄一些，方便后续入味和快速蒸熟。

把切好的肉片放进碗中，加入姜片、葱段、1勺生抽、1勺淀粉和半勺食用油，用手充分抓拌均匀，放在一旁腌制10分钟。

戴上一次性手套给铁棍山药削去外皮，用清水冲洗干净表面的黏液，斜刀切成厚度均匀的薄片，避免切得太薄蒸完碎掉。

取一个干净的蒸盘，把切好的山药片一片一片均匀地铺在蒸盘底部，铺成平整的一层，不要堆叠在一起。

把腌制好的肉片均匀地铺在山药片的上面，尽量铺得薄一些，不要堆成厚厚的一团，保证受热均匀。

蒸锅中加入足量清水，开大火把水完全烧开，再把铺好食材的蒸盘放进去，盖上盖子保持大火蒸15分钟。

时间到后立刻打开锅盖，取出蒸盘，撒上少许新鲜葱花点缀，就可以直接端上桌趁热食用。

七、南瓜焗排骨

食材：排骨、南瓜、姜蒜、葱花、小米辣、生抽2匙、蚝油2匙、料酒1匙、姜丝、砂糖、盐、淀粉、黑胡椒。

· 制作步骤：

1. 排骨洗净切块，加2匙生抽、2匙蚝油、1匙料酒、姜丝、砂糖、盐、淀粉和黑胡椒各少许，搅拌均匀腌制20分钟。
2. 南瓜切块备用。
3. 热锅冷油，倒入排骨煎至两面金黄。

4.砂锅爆香姜蒜，倒入南瓜翻炒3分钟，放入排骨，倒入半碗开水。

1. 大火煮开后转小火煮13分钟，出锅前撒上葱花和小米辣即可。

八、菌菇滑炒里脊

【食材】

猪里脊、鲜香菇、青红小米辣、葱、少许生抽、盐

【做法】

1.里脊切薄片，加少许生抽抓匀腌10分钟；香菇切片，金针菇撕开洗净。

2.锅里少油，下入里脊滑炒到变色，先盛出备用。

3.锅中放姜片，倒入菌菇翻炒出香味，少量清水焖两分钟。

4.倒回肉片，放盐调味，快速翻匀即可出锅。

这几道菜不用放复杂调料，少盐少辣全是食材本身的鲜，连做一周饭桌上再也不用出现“你快吃”的催饭台词，娃自己就坐小凳子上吃得香，肉、蛋、菜、菌菇全搭配到位，营养跟得上，开春个头直接窜出一大截~