温馨提示：食疗仅作日常膳食调理，不能替代药物，过敏体质避开对应食材

立秋到来，秋燥慢慢显现，不少人一到这个时节就想着吃牛羊肉进补。牛羊肉热性偏大，初秋吃多容易口干上火、肠胃不舒服。不妨换一换餐桌上的菜肴，选择清润好消化的菜式，补营养又不滋生内热，呵护脾胃，全家都适合吃。

一、莲藕蒸肉丸

食材：猪前腿肉300克、莲藕1节、葱、姜、生抽、蚝油、淀粉、食用盐

做法

1. 猪前腿肉剁成肉馅，葱姜切成细末；莲藕去皮擦成藕蓉，攥干多余水分备用。

2. 肉馅里放入葱姜末、生抽、蚝油、食盐、淀粉，顺着一个方向搅拌，静置腌制10分钟。

3. 把挤干水的藕蓉倒进肉馅混合拌匀，团成大小一致的肉丸，码放到盘子里面。

4. 蒸锅水烧开，放入肉丸中火蒸18分钟，喜欢浓稠口感可以淋上一层薄芡即可出锅。

烹饪小提示：经常腹泻、脾胃偏寒的人不要一次性吃太多。

二、蛏子豆腐汤

食材：鲜活蛏子300克、嫩豆腐1块、生姜、葱花、食盐、白胡椒粉、香油

做法

1. 蛏子放入盐水浸泡2小时吐净泥沙，反复冲洗；豆腐切成小块，清水泡一会儿去除豆腥。

2. 锅里放少量油，下姜片爆香，倒入足量清水大火烧沸腾。

3. 先放入豆腐炖煮3分钟，再下入蛏子，看到蛏子全部开口就立刻关火。

4. 撇掉表面浮沫，加食盐、白胡椒粉调味，撒葱花，滴几滴香油就完成。

烹饪小提示：对海鲜过敏不要食用；痛风发作期忌食，肠胃弱的人少量食用。

三、清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼1条、姜丝、葱丝、蒸鱼豉油、食用油、料酒

做法

1. 鲈鱼处理干净，去掉鱼腹黑膜与鱼腥线，鱼身划几道斜口，抹上少许料酒去腥。

2. 盘子底部铺上姜丝，放上鲈鱼，水开之后上锅大火蒸8分钟，关火焖2分钟。

3. 把盘子里蒸出来的腥水全部倒掉，重新铺上新鲜葱丝、姜丝。

4. 浇上蒸鱼豉油，烧一勺热油淋在葱姜上面激出香味即可。

烹饪小提示：海鲜过敏禁食；感冒痰多期间尽量少吃。

立秋饮食小总结

初秋进补切忌重油重热的大补方式。刚过完盛夏，脾胃还比较柔弱，优先选择清淡清润的吃法。水产搭配应季素菜，补充身体消耗的营养，不容易上火积食，顺应季节调养身体。