不知道大家还记不记得，前两年宁波掀起过一阵酒店外摆热潮。

不少星级酒店、老字号纷纷走出大堂，把菜品摆到街边，把宴席菜做成平价熟食，市民花几十块，就能买到酒店后厨出品的菜肴，一时间成为了大家热门话题。

最近，东论网友@PeterQull发现，和义路上的状元楼又有外摆了:

网友也晒出了外摆的菜品，菜色看起来确实足够诱人。

其他网友看到这一幕也表示很有食欲。

说起大酒店外摆这件事，去年夏天可是在宁波引起了不小的讨论度。

除了网友提到的东福园、状元楼外，华侨豪生、开元名庭、石浦大酒店等等都参与了进来，卖熟食、热菜、半成品，一度成了街头一景。

去年宁波大酒店外摆资料图

而这种外摆，在赚足口碑的同时，也获得了较大的经济效益。

去年，海曙区官方就公布一组信息，状元楼和义路店的外摆每天下午3点半出摊，一共40多道菜品，其中6到38元的价位占了九成，最高单日营业额曾突破2万元。

但正如网友所说，热闹过后，很多摊位悄悄撤了。如今能持续经营的，数来数去也就状元楼、东福园等少数几家。

那么，为什么热度会这么快退潮呢？

原因其实不难理解，无外乎是天气因素，成本和收益之间的取舍。而能坚持下来的店，大多找到了自己的节奏。比如东福园鼓楼店，2025年的时候就建立了5个500人社群，强化品牌渗透，推行“线上预订+线下自提”服务模式，实现日均销售额突破万元。（数据来源：宁波市海曙区人民政府官网）

状元楼外摆

关于大酒店做外摆，宁波人的看法其实挺多元。

有人觉得是好事。老字号放下身段做便民生意，食客能用亲民价格吃到放心出品，酒店也能消化后厨产能、增加营收，算是双赢。

也有人有顾虑。比如露天摆放的卫生问题，夏天温度高，食材敞放会不会影响品质？还有占道、油烟、垃圾处理这些细节，一旦管理跟不上，烟火气就可能变成扰民隐患。

不过，无论如何，高端餐饮下沉、老字号年轻化、社区餐饮兴起，对于普通市民来说都是一件便利的事情。相对低价就能吃到大酒店的菜，大热天的还不用自己做饭，何乐而不为呢。

你觉得酒店外摆的味道和性价比怎么样？

今年你在宁波看到了哪些酒店外摆？

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来源：东方热线综合 编辑：L