8月这菜使劲吃，叶酸是芹菜20倍，清脆鲜嫩，增强免疫力，少生病

1. 芦笋炒肉

准备食材：

· 主料： 芦笋、瘦肉。

· 配料/调料： 姜丝、蒜、甜酱油、白芷粉、淀粉、生抽、鸡精、食用油。

制作步骤：

1. 备菜： 芦笋洗净，切段，放入开水中焯水后捞出沥干备用。

2. 腌肉： 将瘦肉切片或切丝，放入碗中，加入甜酱油、白芷粉、淀粉抓匀腌制。在腌好的肉旁边放上姜丝和蒜。

3. 滑肉： 起锅烧油，采用热锅冷油的方法，下入腌好的瘦肉和姜蒜，迅速滑炒至变色断生。

4. 合炒： 倒入焯好水的芦笋段，和肉一起翻炒。

5. 调味出锅： 锅中加入适量生抽，继续翻炒十几下。最后放入鸡精提鲜，翻炒均匀后即可起锅装盘。

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2. 香煎芦笋

准备食材：

· 主料： 芦笋。

· 调料： 食用油、黑胡椒、海盐。

制作步骤：

1. 焯水： 锅中水烧开，放入芦笋焯水一分钟后捞出，沥干水分。

2. 煎制： 锅中喷入或倒入适量食用油，放入沥干水分的芦笋，翻炒1-2分钟至表面微微焦黄熟透。

3. 调味出锅： 将煎好的芦笋盛入盘中，趁热撒入黑胡椒和海盐即可食用。

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3. 白灼芦笋

准备食材：

· 主料： 芦笋（300克）、蒜末（半颗）。

· 料汁配料： 2勺生抽、2勺清水、小半勺白糖、小半勺香油。

· 其他： 食用油、盐。

制作步骤：

1. 准备料汁： 取一个小碗，将2勺生抽、2勺清水、小半勺白糖、小半勺香油混合搅拌均匀，制成料汁备用。

2. 处理芦笋： 锅中水烧开后，放入一勺盐和一点点食用油（为了保持翠绿）。

3. 焯水： 下入芦笋煮2分钟。

4. 过凉： 将煮好的芦笋捞出，迅速过一遍冰水或冷水，以保持爽脆口感。

5. 切段摆盘： 将芦笋沥干水分，对半切开，整齐地摆放入盘中。

6. 泼油激香： 在摆好的芦笋上放上备好的蒜末，烧热少许食用油，将热油泼在蒜末上激发出香味。

7. 淋汁： 将之前调好的料汁沿着盘子边缘淋入（注意不要直接浇在蒜末上，避免冲淡蒜香味），即可上桌。