入秋后风里都裹着晒透的桂花香，可不少人总觉得喉咙像卡了干棉花，喝多少水都解不了渴，早上起来嘴唇爆皮、喉咙痒得想咳，连吃饭都觉得舌尖发涩。别忙着买动辄几十块的润养补品，家楼下菜市场里摆得满满当当的应季鲜菜，随便挑几样做出来，都是清润不燥、全家都能吃的宝贝，连吃三天，秋燥带来的口干舌燥直接退散大半。下面这8道家常润养菜，做法零难度，下班顺手买菜10多分钟就能出锅。

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一、清炒西葫芦

食材：西葫芦、蒜末、少许盐、少许清水

做法：

1. 西葫芦洗净切片，无需去皮，营养更丰富；

2.锅底薄油，蒜末爆香，下入西葫芦翻炒；

3. 加少许清水焖炒1分钟，让西葫芦熟透入味；

4. 少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

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二、芦笋炒口蘑

食材：新鲜芦笋、口蘑8个、大蒜、盐、少许蚝油

详细做法

1. 芦笋切掉老根，斜刀切段；口蘑洗净切片。

2. 水开下入芦笋焯水30秒，捞出备用。

3. 无油干炒口蘑，炒出鲜菇水分，加入蒜末。

4. 倒入芦笋，加盐、少许蚝油，大火翻炒1分钟出锅。

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三、莲藕炒肉

食材

莲藕一节、猪瘦肉150克、青椒少许、姜片、生抽、淀粉、食盐、食用油适量

制作步骤

1. 瘦肉切片，加生抽、淀粉抓匀腌制十分钟；莲藕去皮切薄片，清水浸泡滤除淀粉；青椒切片备用。

2. 沸水将藕片焯水一分钟捞出控水。

3. 热锅倒油，姜片爆香后下入肉片滑炒至变色。

4. 放入藕片、青椒大火快炒两分钟，加盐调味翻炒均匀即可。

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四、白萝卜炖牛肋条

食材：牛肋条、白萝卜、生姜、小葱、八角、花椒、香叶、食盐

做法

1️⃣牛肋条切成均匀小块，冷水加姜片焯水，煮开后撇去表层浮沫，捞出牛肉洗净备用。

2️⃣将牛肋条放入电压锅，倒入足量开水，加入生姜、八角、花椒、香叶，盖上锅盖压30分钟，把牛肉炖至软烂入味。

3️⃣炖好后把牛肉汤汁倒入锅中，过滤掉所有香料，避免口感发苦，再放入炖软的牛肋条。

4️⃣白萝卜去皮切成滚刀块，放入锅中，中小火慢煮，直到萝卜变得通透软烂。

5️⃣最后加适量食盐调味，搅拌均匀后关火，撒上一把小葱点缀即可。

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五、油焖大虾

准备食材:大虾，酱汁，姜末，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、大虾清洗干净，去掉虾线沥干水分。

2、酱汁:碗中放入生抽、老抽、陈醋、蚝油、料酒、番茄酱、白糖和半碗清水，搅拌均匀。

3、起锅烧油，油热后放入姜末、蒜末和葱花炒香，再倒入大虾翻炒一会儿。

4、大虾炒至变色后，倒入酱汁盖上盖子焖煮，煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

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六、葱烧嫩豆腐

备菜清单

嫩豆腐1块、大葱2根切斜段、青椒少许；调味：生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、淀粉水、盐少许

制作步骤

1. 豆腐切大方块，平底锅少油，煎至四面金黄定型盛出备用。

2. 底油下大葱段小火煸炒，把葱香完全炒出来。

3. 倒入豆腐，加少量清水、全部调味，小火焖2分钟入味。

4. 淋淀粉水大火收浓汤汁，裹满豆腐即可出锅。

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七、芋头蒸排骨

食材

前排400克、芋头1个、蒜末、生抽、少许蚝油、淀粉、食用油

制作步骤

1. 排骨洗净沥干，加生抽、蚝油、蒜末、少许淀粉、食用油抓匀，腌制20分钟。

2. 芋头去皮切块，平铺在盘底。

3. 将腌好的排骨均匀铺在芋头上面。

4. 蒸锅水开后放入，大火蒸25分钟。

5. 蒸至排骨软烂、芋头粉糯即可食用。

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八、青椒火腿土豆片

食材

土豆、火腿肠、青椒、蒜末、生抽、食盐、食用油

制作步骤

1. 土豆去皮切片，清水浸泡洗去多余淀粉；青椒、火腿切片备用。

2. 热锅倒油，下蒜末爆香，放入土豆片翻炒至半透明。

3. 加入火腿、青椒翻炒均匀，淋少许生抽、加盐调味。

4. 翻炒至土豆片完全熟透入味即可出锅。

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秋天润养从来不用搞复杂，顺着季节吃点身边的鲜菜，少碰重油重辣的炸物，不用喝苦兮兮的中药汤，一家人饭桌上热热闹闹吃几顿，秋燥带来的各种小难受悄咪咪就没影了。今天下班顺路去菜市场挑两样爱吃的试试，比囤一堆润养补品划算多了。