今天七月初一了。日子过得真快，一晃就到农历七月，地里那些春种的庄稼这时候正往回收，人也跟着换季。

老辈子传下来一句话："入秋多吃甘，一年病不沾。"甘味不是甜腻腻的糖，是食材本身带的那股子清甜，吃下去脾胃舒服，身子也润。下面这三样，都是家里常备的东西，当早饭当午饭都行，吃完一天都舒坦。

第一道：小米苹果粥

这粥温润甜糯，不用加太多糖，苹果自带酸甜味。

准备材料：苹果一个（红富士或者花牛，面一点的更好），小米小半碗，红枣四五颗，红糖一小块，枸杞几粒。

做法：小米淘洗一遍就行，别搓太狠，表面的米油洗没了就不香了。苹果不用削皮，拿盐搓一搓表面，洗干净切成小丁，核去掉。红枣去核撕成两半。

锅里水烧开，小米、苹果丁、红枣一起倒进去，大火煮开了转小火，慢慢熬上二十五分钟。中途拿勺子搅几次，防止糊底，也能让粥更稠。时间到了把红糖放进去，再煮两分钟化开。关火，撒枸杞搅匀就行。

喝一口，苹果煮软了又面又甜，小米熬出了米油，稠稠糯糯的。这粥不用配菜，一碗就顶一顿早饭，胃里暖融融的。

第二道：鸡蛋山药蒸肉饼

这道菜最省事，上锅蒸上就等着吃，肉饼嫩得像豆腐。

准备材料：鸡蛋一个，肉末小半碗（三分肥七分瘦的最好），铁棍山药一小段，淀粉一小勺，酱油半勺，辅食油几滴（没有就用普通油），姜两片。

做法：肉末放碗里，加淀粉、酱油和几滴油，用手抓匀了，腌上十分钟。

山药戴上手套削皮（不然手会痒），切成薄片，铺在碗底。把腌好的肉末铺在山药片上，不用压太实，松一点更嫩。肉末中间挖个小坑，打一个鸡蛋进去，旁边放两片姜。倒适量温水进去，大概到碗的一半高度。

冷水上锅，蒸二十分钟。时间到拿出来，鸡蛋是嫩的，肉饼吸了山药和水的鲜甜，筷子一夹就碎。底下的山药片也蒸透了，粉粉糯糯的。

这道菜就着米饭或者馒头都行，大人孩子都爱吃，营养也够了。

第三道：玉米粒炒肉末

这道菜清爽下饭，颜色也好看，家里有小朋友的肯定喜欢。

准备材料：猪肉一小块（梅花肉或者里脊），甜玉米一根（剥粒），红萝卜半根，青椒半个，生抽一勺，蚝油一勺，盐、砂糖、胡椒粉、淀粉各少许。

做法：猪肉切成小粒，比玉米粒稍微大一点就行。放碗里加一勺生抽、一勺蚝油、一点点盐、砂糖、胡椒粉和淀粉，抓匀了腌上十五分钟。

玉米先煮五分钟捞出来过凉，这样炒的时候不出水。红萝卜切成跟玉米差不多大的丁。热锅冷油，把腌好的猪肉倒进去滑散，炒到变色就盛出来备用。

锅留底油，倒玉米粒和红萝卜丁，大火翻炒两分钟，红萝卜变软了就把炒好的肉粒倒回去，加一勺蚝油、一勺生抽、一点点盐，大火翻炒均匀。出锅前把青椒丁放进去，翻两下就关火，青椒保持翠绿才好看。

这菜甜甜咸咸的，玉米和红萝卜自带清甜，肉粒又香又嫩，拌进米饭里能扒拉两碗。

这三样菜，粥温润，肉饼鲜嫩，炒菜清甜，都是甘味的正经路子。换着吃，入秋那