明天就进末伏了。这是夏天最后十天，也是最考验人的时候——暑气没散干净，秋燥又顶上来了。人最容易这时候掉链子：早上醒不来，白天犯困，嘴里寡淡吃啥都不香。

老话说"末伏吃3宝，不劳大夫跑"，这三样东西都是家常的，顺着时令吃，身子骨就能稳稳当当入秋。

第一宝：莲子薏米西米露

这道糖水糯叽叽的，清甜好吃，老人孩子都爱。

准备材料：干莲子一小把，薏米一小把，西米半碗，冰糖几颗。

做法头一步最关键：薏米别直接煮，先干锅小火炒到微微发黄，能闻到一股焦香味就关火。这一步是为了去掉薏米的寒性，脾胃弱的人吃了也不拉肚子。

炒好的薏米和莲子一起下锅，加水，炖上二十分钟。莲子不用提前泡，直接煮就行。二十分钟后把西米倒进去，再煮二十分钟，看到西米中间只剩一个小白点的时候关火，盖上盖子焖十分钟，白点就全消失了，变成透明的小圆球。

最后加冰糖搅化。晾到温热吃，莲子粉糯、薏米有嚼劲、西米Q弹，一碗下去润润的，喉咙舒服，心里也不燥了。

第二宝：丝瓜炒鸡蛋

丝瓜是末伏的好东西，清热利湿又不伤胃，配鸡蛋炒，鲜香软滑。

准备材料：丝瓜两根（选嫩一点的，皮薄籽少），鸡蛋三个，青红椒各半个（配色用，不吃辣就放不辣的），蒜两瓣，盐、蚝油、水淀粉。

做法：鸡蛋打散，锅里倒油烧热，把蛋液倒进去炒熟，铲成大块盛出来备用。

丝瓜削了皮（皮削干净，不然口感发硬），切成滚刀块。青红椒切菱形片，蒜拍碎了剁成末。

锅里留点底油，蒜末放进去爆香，倒丝瓜和青红椒，加一勺盐，大火快炒。丝瓜会出水，不用额外加水，炒到丝瓜变软变透明的时候把炒好的鸡蛋倒回去，加半勺蚝油翻匀。最后调一点水淀粉淋进去勾个薄芡，汤汁挂在菜上就关火。

丝瓜软嫩清甜，鸡蛋吸了丝瓜的汁水，又鲜又滑。这道菜不用太多调料，吃的是食材本身的味儿。

第三宝：老母鸡汤

末伏补气，老母鸡汤是压轴的。配点菌菇红枣，汤鲜肉烂，喝完一身轻快。

准备材料：老母鸡半只（别用仔鸡，老母鸡炖汤才香），干茶树菇一小把，干黄花菜一小把，红枣五六颗，葱段姜片，料酒，盐，味精。

做法：鸡肉剁成块，冷水下锅，加葱姜和料酒，大火烧开。水面上会浮起一层沫子，拿勺子撇干净，焯个两分钟就捞出来，用温水冲一下（别用凉水，肉会紧）。

处理好的鸡块放进高压锅，加葱段、姜片、一勺料酒，倒进开水没过鸡肉。高压锅上汽后压八分钟就行，比慢炖省事多了。

等气放完打开锅盖，把提前泡好的茶树菇、黄花菜和去核的红枣放进去，加盐调好味，开小火炖煮十五分钟，不用再压了。出锅前撒一点点味精提鲜。

没有高压锅的话，用砂锅小火慢炖一到一个半小时也成，就是费点工夫。汤色金黄清亮，菌菇的香和鸡肉的鲜全熬出来了，喝一口从胃暖到脚底板。

这三道菜换着吃，糖水润燥、丝瓜清热、鸡汤补气，末伏这几天就这么稳稳当当地过了。别等到天凉了才想起补，那时候就晚了。