秋天正是板栗大量上市的时候，板栗素有“秋之黄金果”的说法。民间一直流传生吃板栗偏重于补肾强腰，炒熟煮熟以后侧重健脾养胃，十分契合中老年人秋天调养的需求。顺应时令适量食用，能够养护脾肾，改善腰膝酸软、脾胃消化偏弱的情况。

一、生吃栗子

食材

新鲜成熟板栗3‑4颗

制作步骤

1. 挑选外壳完整、新鲜饱满的当季鲜板栗。

2. 剥去外壳和里面薄褐色内皮。

3. 放入口中，细细咀嚼，嚼至完全成糊状之后再缓缓咽下。

4. 建议早上空腹食用，每日不要超过4颗。

作用

生吃栗子侧重补肾强筋骨，对于中老年人肾虚腰酸、腿脚无力、夜尿偏多有调养作用。生吃不易消化，一定要细嚼慢咽。脾胃很差、经常胃胀胃痛的人群不建议生吃。

二、板栗薏米汤

食材

板栗肉120克、薏米40克、少许冰糖可选、清水1100毫升

制作步骤

1. 薏米提前浸泡3小时；板栗剥壳去皮。

2. 锅中放入薏米，加水大火烧开，小火煮35分钟。

3. 加入板栗肉，继续小火煮25分钟，煮至板栗粉糯。

4. 喜欢甜味可以放少量冰糖融化，放温饮用。

作用

熟板栗健脾养胃、益肾；薏米健脾祛湿。秋天脾虚湿气还没有完全褪去，很多人身体沉重、胃口不佳。这道汤健脾祛湿同时兼顾补肾，脾肾一起调养。大便干结的薏米不宜多放。

三、板栗莲藕素汤

食材

板栗120克、粉莲藕250克、胡萝卜半根、陈皮一小块、清水适量、盐少许

制作步骤

1. 板栗剥壳去皮；莲藕去皮切滚刀块；胡萝卜切块；陈皮温水泡软刮掉白瓤。

2. 砂锅加入清水，放入陈皮、板栗，大火烧开。

3. 调小火炖煮30分钟。

4. 下入莲藕、胡萝卜，再小火炖煮35分钟。

5. 出锅放少量食盐调味即可。

作用

板栗健脾补肾；莲藕养阴润燥；陈皮理气消胀。秋天一边要养脾胃肾气，一边对抗秋燥。这道素汤润而不腻，补而不壅，适合不想吃肉、怕油腻的中老年人。

四、乌鸡板栗汤

食材

乌鸡半只、板栗150克、红枣4颗、生姜2片、枸杞少许、食盐适量

制作步骤

1. 乌鸡剁块，冷水下锅放姜片焯水，撇净浮沫，温水冲洗干净。

2. 板栗剥壳去皮；红枣洗净去核。

3. 砂锅里放入乌鸡、姜片、红枣，加足量清水。

4. 大火烧开，小火慢炖60分钟。

5. 放入板栗，继续小火炖30分钟；出锅前5分钟放枸杞，加盐调味。

作用

乌鸡滋阴补虚；板栗健脾益肾。适合中老年人体质偏弱，气血不足、腰膝酸软、容易疲惫乏力。汤品温润滋补，秋天喝能够补益元气。体内湿热重、舌苔厚腻不要频繁饮用。

温馨提示

食疗仅作为日常调养，不能替代药物；板栗淀粉含量很高，一次不可多食，容易胀气、消化不良；血糖偏高的人群控制摄入量；脾胃虚弱生吃板栗一定要慎重。