民间老话“立秋三不吃，吃了疾祸多”，立秋处在伏天末尾，暑气没退，秋燥又来，脾胃适应能力变弱，饮食不宜过于厚重。下面分享三道清爽家常菜肴，适合立秋日常食用。

一、西兰花炒牛肉

食材

牛里脊250g、西兰花1颗、大蒜、生抽、淀粉、少许盐、食用油、料酒

做法

1、牛肉切薄片，加生抽、料酒、淀粉、少许食用油抓匀，腌制15分钟。

2、西兰花掰成小朵，盐水洗净；开水下锅焯1分钟，捞出沥干。

3、热锅倒油，下入牛肉大火滑炒，肉片变色立刻盛出备用。

4、锅底留油，蒜末爆香，放入西兰花翻炒片刻。

5、倒回牛肉，放适量盐调味，大火翻拌均匀即可出锅。

牛肉补充营养，西兰花清爽解腻，立秋适量吃，不要一次吃太多。

二、芦笋炒虾

食材

芦笋一把、鲜大虾250g、姜片、盐、白胡椒粉、食用油

做法

1、大虾去壳抽掉虾线，冲洗干净；芦笋削掉老根，斜切成段。

2、锅中烧水，水开把芦笋焯水30秒捞出。

3、热锅放油，姜片爆香，下入虾仁翻炒至虾仁卷曲变红。

4、倒入芦笋，撒少许盐、白胡椒粉。

5、大火快速翻炒均匀就可以装盘。

鲜脆清淡，不油腻，夏秋交替吃很合适。

三、土豆炒生菜

食材

土豆1个、生菜1颗、大蒜、盐、少许生抽、食用油

做法

1、土豆去皮切成薄片，清水洗掉淀粉；生菜撕大片洗净沥干。

2、热锅倒油，蒜末爆香，放入土豆片翻炒，炒至土豆片半透明变软。

3、下入生菜，开大火快速翻炒。

4、生菜变软之后，加少许盐、生抽调味。

5、迅速翻匀马上出锅，避免生菜炒烂出水。

简单素小炒，清爽易消化，减轻脾胃负担。

立秋饮食小提示

今年是秋包伏，天气依旧闷热，不要急于大吃大喝贴秋膘。荤素合理搭配，少重油重辣，顺应时节养护身体。