立秋吃3黄，一年不白忙

老话讲“立秋吃3黄，一年不白忙”。黄色入脾，夏天冷饮凉菜吃多了，脾胃最需要的就是这时候好好养一养。把脾胃底子垫实了，吃啥都能吸收，一年到头身子骨硬朗，这日子才算没白忙活。

今天立秋，这3道“黄色菜”端上桌，做法家常，食材便宜，全家人都能吃舒坦。

头一道：蒜香南瓜

南瓜选老南瓜，切开来瓤是橘红色的才够面够甜。去皮去瓤，切成麻将块，别切太小，焖完容易碎。蒜多备点，剁成末。

锅里油热了，一半蒜末下锅爆香，南瓜块倒进去翻炒几下，让每块南瓜都裹上油。加半碗水，盖上盖子中小火焖五分钟。开盖的时候南瓜已经软烂了，用铲子轻轻一压就碎。剩下的蒜末撒进去，加盐和一点点生抽，翻炒均匀出锅。

南瓜焖得又沙又甜，蒜香渗进去，吃着比肉还香。南瓜温补脾胃，不燥不寒，立秋吃它正合适，老人孩子都爱。

第二道：玉米排骨汤

甜玉米两根剁成段，排骨选肋排或者脊骨都行。排骨冷水下锅焯水，撇掉浮沫捞出来冲洗干净。

砂锅加水，排骨和玉米段一起下锅，拍一块姜，大火烧开转小火慢炖一小时。炖到排骨上的肉能用筷子轻轻拨下来，玉米的甜味全融进汤里了。关火前撒盐就行，别的啥都不用放。

汤清甜清甜的，玉米啃着都是肉香，排骨肉酥烂不柴。这道汤温温润润，喝完胃里舒服。立秋贴秋膘，不用大油大肉，一锅玉米排骨汤就养得足足的。家里有小孩的，用汤拌饭能吃一大碗。

第三道：酸辣娃娃菜

娃娃菜比大白菜嫩，立秋这时候正水灵。洗净切段，帮子和叶子分开放，帮子耐火先下锅。

锅里油热了，蒜末、干辣椒段爆香，娃娃菜帮子先下锅大火翻炒一分钟，变软了再把叶子倒进去。加生抽、香醋、盐、一点点白糖提鲜，大火快炒，叶子一塌软就出锅。

酸辣开胃，娃娃菜又脆又甜，汤汁都裹在菜叶上，配着米饭吃特别下饭。娃娃菜清热润燥，立秋吃它把夏天的余热带走。

这三道菜，南瓜养胃、玉米温补、娃娃菜清润，三样黄色食材把立秋的饮食讲究都照顾到了。今天立秋，照着做一桌，脾胃舒坦了，一年都不白忙。

你们家立秋吃啥“黄色菜”？评论区聊聊。

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