立秋一过，早晚开始凉了。我叔六十出头，前段时间早上还是一碗白粥配咸菜，不到九点就犯困，一上午哈欠连天。我说你早餐吃得太素了，光碳水顶不了多久。

中老年人立秋后最怕的就是脾胃弱、精力差。早餐吃对了，一整天腿脚有劲，脑子也清楚。下面这3样换着吃，食材不贵，做起来也快，比喝白粥强多了。

头一样：南瓜饼

老南瓜去皮去瓤，切成薄片上锅蒸十五分钟，蒸到筷子一扎就烂。趁热用勺子压成泥，南瓜本身就甜，不用另外放糖。南瓜泥稍微晾一晾，分次加入糯米粉，边加边揉，揉到不粘手的光滑面团就行。

揪一小块面团搓圆按扁成饼状。平底锅刷薄油，小火慢煎，一面煎到金黄翻面，两面都煎到外皮焦脆，按一下有弹性就熟了。

咬一口外酥里糯，南瓜的甜味自然散开，趁热吃最香。南瓜温养脾胃，糯米粉也好消化，早上吃两块，大半天都不饿。配杯豆浆或者牛奶，一顿早餐干干净净、实实在在。

第二样：芋头圆子汤

芋头选那种小芋艿，蒸熟去皮，趁热压成泥。加红薯淀粉和一点点盐，揉成软软的面团。搓成小圆子，比大拇指甲盖大一圈就行，搓好了撒点干粉防粘。

锅里水烧开，芋头圆子下锅煮到全部浮起来，再煮两分钟就熟了。汤底可以做成甜的，加红糖和姜片煮开，圆子捞进去撒把桂花。也可以做成咸的，紫菜虾皮汤底，加点生抽和葱花。圆子软软糯糯的，一咬就化，芋头本身淡淡的香味越嚼越有。

芋头补脾胃、增强免疫力，圆子汤热乎乎的，早上喝一碗，从胃里暖到手脚，特别适合早晚开始转凉的立秋后。

第三样：红豆花生黑米粥

这道粥最省事，头天晚上把料备好，早上起来就煮。红豆、花生、黑米各抓一把，淘洗干净，提前泡一夜。早上连泡的水一起倒锅里，再加水到锅的三分之二满，大火煮开转小火慢熬四十分钟。熬到红豆开花、黑米软烂、花生一抿就化，粥变得黏黏稠稠的。喜欢甜的放几粒冰糖，不放大自然的谷物香也够了。

这碗粥红黑搭配，补血养气。红豆祛湿，花生补蛋白，黑米补肾，三样搭一起营养全乎。早上喝一碗，浑身上下暖融融的，一整天都不觉得累。

南瓜饼、芋头圆子汤、红豆花生黑米粥，这三样轮换着做，一周早餐不重样。立秋后把早餐吃扎实了，身子骨自然硬朗。你们家立秋后早餐都吃什么？评论区聊聊。