立秋一到，街头巷尾开始飘出糖炒栗子的香气。板栗这东西，生吃补肾，熟吃健脾，一颗栗子两样吃法，各有各的好。现在正是板栗大量上市的季节，价格不贵，营养扎实，建议一周吃上两次，比吃啥补品都实在。

今天教大家四种板栗吃法，有烤有煮有炖有焖，换着花样做，怎么也吃不腻。

头一道：烤板栗

这是最省事的做法。板栗洗净，用刀在顶部划个十字口，不划的话烤的时候容易炸。烤箱提前预热两百度，板栗铺烤盘上，烤十五到二十分钟。看到十字口裂开、壳微微焦黄就熟了。趁热剥着吃，又面又甜，满嘴栗子香。

生板栗补肾，烤着吃介于生熟之间，既能吃到原香又比生吃好消化。看电视的时候剥几颗，比嗑瓜子强多了。

第二道：粉葛板栗猪骨汤

这道汤清润滋补，立秋喝正合适。粉葛就是葛根，干货店有卖，掰成小块。板栗剥壳去皮，猪骨焯水去血沫。

所有材料放砂锅里，加足量水，拍一块姜，大火烧开转小火慢炖一个半小时。炖到汤色变白，板栗粉糯、粉葛软烂，撒盐出锅。

汤喝起来清甜回甘，板栗的粉融在汤里，带着粉葛特有的清香。喝一碗浑身暖乎乎的，补肾又健脾，一家老小都适合。

第三道：红豆陈皮板栗粥

这道粥最养人。红豆提前泡两小时，板栗剥壳切碎，陈皮泡软刮掉内瓤。大米淘洗干净，和红豆、板栗碎、陈皮一起下锅，加水大火煮开转小火慢熬四十分钟。熬到米开花、红豆出沙、板栗化在粥里，粥变得浓稠绵滑。

陈皮理气，红豆祛湿，板栗健脾，三样搭一起，喝完胃里舒坦。早饭晚饭都能喝，连喝几天，脾胃明显舒服多了。

第四道：板栗焖鸡

这道菜是板栗吃法里的硬菜。土鸡剁块焯水去血沫，板栗剥壳去皮。锅里少油，鸡块下锅煸炒，炒出鸡油表面微焦，加姜片蒜瓣爆香，淋生抽、蚝油、一点老抽上色。倒开水没过鸡肉，小火焖半小时，板栗放进去再焖二十分钟。最后大火收汁，撒葱花出锅。

鸡肉酥烂脱骨，板栗吸饱了汤汁又粉又糯，比肉还香。汤汁浓稠挂满食材，拌饭能吃两大碗。健脾补肾一锅出，立秋贴秋膘就靠它了。

这四道板栗菜，烤的香、汤的清、粥的糯、焖的浓。立秋前后板栗正便宜，买几斤回来换着做，一家人都能吃到好处。

你们家板栗都怎么做？评论区聊聊。