入伏后暑气裹着湿寒往骨头缝里钻，不少人贪凉猛灌冰饮、顿顿凉面凉菜，没两天就闹起肠胃不舒服：吃点凉的就隐隐作痛，肚子胀得翻来覆去睡不着，连饭都没胃口。其实三伏天养好肠胃根本不用吃补药，家里饭桌上常备8样温温的暖胃菜，顺着时节吃对饭，整个伏天都能吃得香睡得沉，我们把它们做成8道家常快手菜，厨房新手也能一次做对。

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一、啫啫鸡煲

食材：

琵琶腿7个（带骨850g）、洋葱1个、大蒜2头、小葱1把、沙姜100g（可用普通生姜替代）、生抽、老抽、蚝油、玉米淀粉、糖、盐、米酒。

做法：

1、腌制：琵琶腿去掉骨头，切成小块，加4勺生抽、2勺蚝油、1勺老抽、1勺糖、半勺盐、2勺玉米淀粉，抓匀腌制20分钟。

2、备料：洋葱切块、姜切大块、小葱切段、剥出蒜瓣。

3、平底锅里加宽油，下鸡腿块煎到两面金黄（中火大约3分钟）捞出备用。

4、再热一个小砂锅，倒一些刚刚煎鸡的油，下洋葱姜蒜炒出香味，接着铺上煎过的鸡肉，盖上盖子，淋一圈米酒，中火焖3分钟。

5、开盖撒上小葱段，翻拌均匀即可开吃。

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二、红枣蒸南瓜

食材：

老南瓜、红枣

做法：

1. 红枣温水泡10分钟；南瓜去皮去瓤切厚片装盘。

2. 红枣铺在南瓜上，水开上锅蒸30分钟至软烂即可。

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三、洋葱炒牛肉

食材

黄洋葱1个、牛肉200g、姜丝、生抽、蚝油、淀粉、盐、食用油。

做法

1. 牛肉切片，加淀粉、生抽、少许食用油腌制15分钟，保证嫩滑口感；

2. 洋葱去皮切粗丝备用；

3. 大火热锅热油，下入牛肉快速滑炒至变色，盛出备用；

4. 锅底留油，姜丝爆香，放入洋葱丝翻炒至变软出香；

5. 倒回牛肉，加少许蚝油、盐调味，大火翻匀即可出锅。

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四、椒盐炸虾仁

食材：大虾、鸡蛋、淀粉、姜蒜、料酒、椒盐、黑胡椒

步骤：

1.虾仁去壳，加姜蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、黑胡椒腌 20 分钟

2.鸡蛋 + 淀粉调成面糊，虾仁裹满面糊

3.油温下锅炸至微黄捞出，复炸一遍更酥脆

4.撒椒盐、辣椒粉即可

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五、凉拌冬瓜丝

食材

冬瓜300g、蒜末、小米辣、葱花、生抽、香醋、少许盐、香油

制作步骤

1. 冬瓜去皮去瓤，用擦丝器擦成均匀细丝。

2. 锅中烧水，水开下入冬瓜丝，焯水30秒立刻捞出，过一遍凉开水，保持脆嫩口感。

3. 沥干多余水分放入大碗中。

4. 碗中放入蒜末、小米辣、葱花，加一勺生抽、半勺香醋、少许盐、几滴香油。

5. 全部食材充分翻拌均匀，静置入味2分钟即可食用。

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六、丝瓜豆腐肉丸汤

食材准备：丝瓜1根、嫩豆腐1盒、瘦肉100克、生姜2片、淀粉1小勺、白胡椒粉、食盐适量

推荐做法：

1、丝瓜去皮洗净，切成滚刀块；嫩豆腐切块备用；瘦肉剁成肉末，加少许食盐、捏成肉丸，生姜切片。

2、热锅凉油，放入姜片爆香，倒入丝瓜块翻炒两分钟，炒至丝瓜微微变软出汁水。

3、加入六百毫升左右的开水，大火煮沸后煮三分钟，放入嫩豆腐再次烧开，将捏好的肉丸放入锅中，煮至肉丸完全变色熟透。

4、最后加食盐调味，撒少许白胡椒粉提鲜，搅拌均匀即可关火出锅。

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七、家常红烧鲈鱼

食材：鲈鱼、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、辣椒面、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、十三香、盐、食用油

做法：

1.鲈鱼改刀腌制去腥，煎至金黄

2.香料炒香后加水焖煮，大火收汁挂浓酱

鱼肉鲜嫩不柴，酱香浓郁，家常待客超有面。

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八、凉拌绿豆芽

【食材准备】

绿豆芽一大把，蒜末一勺，醋两勺，生抽一勺，辣椒油一勺，香油少许，香菜段

【制作步骤】

1. 绿豆芽摘掉根须洗净

2. 烧开水把豆芽倒进去焯水四十秒断生了马上捞出

3. 立刻过冰水或者凉白开泡一分钟让它脆回来

4. 沥干水加蒜末醋生抽辣椒油香油香菜拌匀

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这几道菜全不用复杂调料，每一口都是温温的不烫嘴，吃完胃里不烧得慌也不凉得刺疼，顺着三伏天的养脾胃节奏吃，别说闹肚子没胃口，连沾枕就能睡的踏实感都回来了。