伏天酷暑难耐，建议多吃这8种食物，升阳气祛寒湿，全家都能吃
入伏后走两步就满身汗，吹空调怕冻着关节，吃冰西瓜又容易闹肚子——老辈人常说“伏天阳在外，虚在内”，此时别光想着降温，顺着时节吃点温性食物补阳气、排湿寒，比贴三伏贴还顺口，8道家常快手菜，厨房小白也能一次做成功，老人小孩都爱吃。
一、凉拌茄子
食材：
茄子、辣椒。
做法：
1、水开将茄子蒸7分钟，拿出晾凉。锅中不放油，将青椒、小米辣煸炒出虎皮盛出备用。
2、将茄子、辣椒都撕成条，再放入辣椒粉、蒜，淋上热油，加入一勺半生抽，一勺醋，一点花椒油，适量盐、糖、鸡精，拌匀即可。
二、番茄土豆炖牛肉
食材：牛腩、土豆、番茄、八角、桂皮、生抽、料酒、生姜、葱蒜、盐、白糖
做法：
1.牛腩洗净切块，冷水浸泡1小时去血水，然后冷水下锅，加姜片、料酒焯水去血沫，捞出用温水洗净。
2.土豆去皮，洗净切块；番茄洗净切块备用。
3.锅里少油，油热放葱姜蒜爆香，接着倒入牛肉，大火快速翻炒，加1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油上色。
4.然后放入番茄炒出汁，加足量热水没过牛肉，放2个八角、1块桂皮，大火烧开后转小火炖40分钟。
5.加入土豆炖15分钟，继续炖20分钟，直到土豆绵软，最后加少许盐和糖调味，撒上葱花即可。
三、仔姜炒鸡
食材：三黄鸡、仔姜两块、小米椒、白胡椒粒来点、甜酒、红葱酱、酱油、盐
做法：
1、切块鸡肉用清水多清洗几次后，加一小碟甜酒+适量生抽腌制10分钟；
2、热锅冷油下切好的姜丝和胡椒粒，姜丝这里下一半，剩下的出锅前用；
3、腌好的鸡肉把料汁倒干净，下锅里中火煸炒干水分加盐，黄亮亮的鸡肉混合姜丝会散发出香味；
4、加入小米椒丝和红葱酱、酱油，和剩下的姜丝，翻炒均匀出锅。
四、柠檬手撕鸡
食材：鸡腿、柠檬、香菜、蒜末、小米辣
做法：
1.鸡腿加姜片、料酒，冷水下锅煮20分钟
2.过冰水使肉质紧实不柴，顺纹理撕成细条
3.碗中放蒜末、辣椒面、白芝麻，泼热油
4.加生抽、蚝油、陈醋、白糖调成酸辣汁，搭配柠檬片、香菜与鸡肉抓匀，冷藏片刻味道更佳
五、清蒸巴沙鱼
准备食材
巴沙鱼柳2片、姜丝、葱丝、红椒丝、蒸鱼豉油、食用油、少许料酒、食盐
详细制作步骤
1. 巴沙鱼柳提前从冰箱取出解冻，完全解冻后用清水冲洗干净，沥干表面所有水分，水分沥干是不腥的关键。
2. 把鱼柳切成厚薄均匀的大块，不要太薄，避免蒸老柴口，也不要太厚导致内部夹生。
3. 鱼肉放入盘中，撒上少许食盐、淋一点点料酒，铺上几片姜丝，轻轻涂抹均匀，腌制5分钟去腥入味。
4. 盘中多余的腌汁倒掉，重新铺上新的姜丝、葱丝，去除残留腥味。
5. 蒸锅提前大火烧开上汽，放入鱼肉盘，大火隔水蒸8分钟即可。
6. 时间到立刻关火取出，不要久焖，久焖鱼肉会变老发柴。
7. 倒掉盘子里蒸出来的腥水，这一步千万别省，能彻底去除鱼腥味。
8. 表面铺上新的葱丝、红椒丝，配色好看又增香。
9. 锅中烧少许热油，油温烧热冒微微青烟，趁热泼在葱姜丝上，激发出浓郁香味。
10. 最后淋上适量蒸鱼豉油调味。
11. 鲜嫩无刺、清淡入味，低脂又营养，夏日必吃家常菜！
六、胡萝卜玉米排骨汤
所需食材：猪肋排400克、胡萝卜1根（约200克）、甜玉米1根、生姜3片、料酒1汤匙、盐适量、清水适量。
步骤：
1. 排骨斩成小段，放入冷水中浸泡30分钟，期间换水2次，充分泡出血水后捞出沥干。
2. 冷水下锅，放入排骨和1片姜，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3分钟后捞出用温水冲洗干净。
3. 胡萝卜削去外皮，切成滚刀块；玉米剥去外皮和须，切成约3厘米长的段备用。
4. 砂锅中加入足量清水，放入焯好的排骨和剩余姜片，大火烧开后淋入料酒去腥。
5. 转中小火慢炖40分钟，待排骨肉质变软后，加入胡萝卜块和玉米段继续炖煮。
6. 再炖约25分钟，用筷子能轻松戳透胡萝卜时，说明食材已经炖至软烂入味。
7. 关火前加入适量盐调味，搅拌均匀后焖5分钟再盛出，汤鲜味美，营养丰富。
七、虎皮皮蛋炒蛋
食材准备
无铅皮蛋 2 个、新鲜鸡蛋 4 枚、葱花、陈醋、蚝油、生抽、白糖、淀粉、清水
详细步骤
提前调配万能鲜汁：1 勺陈醋 + 1 勺蚝油 + 2 勺生抽 + 半勺白糖 + 半勺淀粉，加小半碗清水搅匀备用；
热锅倒油，倒入打散的鸡蛋液，大火快速滑炒定型，盛出放一旁；
锅底补少许油，切碎皮蛋下锅中小慢煎，煎至表面起虎皮褶皱；
倒回炒好的鸡蛋，淋入调好料汁，大火收浓汤汁，撒葱花即可出锅。
八、虾米烧冬瓜
食材：冬瓜、玉米、虾米、生姜、葱花、食盐、胡椒粉
做法：
1、冬瓜切成小一点的块，锅中油热后放入姜丝、虾米、冬瓜炒香，再倒入玉米块翻炒一分钟。
2、加入适量开水，煮6分钟，然后加适量食盐、胡椒粉调味，最后撒上葱花就可以出锅了。
伏天补阳不用找贵食材，厨房随手能凑的家常味，吃对比瞎进补强，这几道菜换着做，一家老小安稳度伏，少生病身子轻~