三伏天暑气蒸腾，身体容易燥热烦闷、口干上火、内心烦躁，不少人爱吃冷饮来降温，短暂舒服过后反而损伤脾胃。不妨多吃一些药食同源的清凉家常美食，清暑热但不猛寒，解渴除烦，兼顾养护脾胃，好吃清爽，就算经常吃也不容易腻，安稳度过炎炎三伏。

1.凉拌黄瓜

食材

黄瓜2根、大蒜3瓣、小米辣少许、生抽2勺、陈醋1勺、少许白糖、香油、少许食盐

制作步骤

1. 黄瓜洗净，用刀拍裂，切成小段放入大碗。

2. 大蒜切末，小米辣切圈，放到黄瓜上面。

3. 碗中加入食盐抓拌，静置5分钟，倒掉黄瓜腌出来的生水。

4. 倒入生抽、陈醋、少许白糖、香油，充分翻拌均匀。

5. 静置腌制8分钟入味，即可直接食用。

作用

黄瓜含水量充足，清热解暑、生津止渴，缓解三伏天带来的口干烦热。凉拌做法清爽低脂，可以帮助清除体内暑热，开胃促食欲，改善暑天没胃口吃饭的情况。性质偏凉，脾胃虚寒人群不要一次吃太多。

2.绿豆糕

食材

脱皮绿豆250克、白砂糖40克、玉米油40克、清水适量

制作步骤

1. 脱皮绿豆淘洗干净，清水浸泡4小时。

2. 泡好的绿豆沥干水分，上锅大火蒸40分钟，蒸到用手一捏就成细腻粉末。

3. 蒸好的绿豆倒入盆中，压成细腻绿豆泥。

4. 把绿豆泥倒入不粘锅，加入白糖、玉米油，小火不停翻炒。

5. 炒至绿豆泥抱团，不粘刮刀，关火放凉。

6. 分成均等小剂子，搓圆，放入模具按压成型，脱模即可食用。

作用

绿豆是三伏经典解暑食材，清热解毒、除烦消暑，缓解暑热引发的心烦燥热。手工绿豆糕温和，相比冰镇冷饮对脾胃刺激更小，当作点心食用，解闷热消烦躁，适合三伏天当下午茶。

3.山药薏米红豆粥

食材

铁棍山药200克、炒薏米30克、红豆30克、大米60克、清水适量

制作步骤

1. 炒薏米、红豆提前浸泡3小时；大米淘洗干净。

2. 山药去皮，切成滚刀块，泡清水防止氧化发黑。

3. 锅中放入红豆、炒薏米，加入足量清水，大火烧开转小火煮30分钟。

4. 下入大米继续熬煮20分钟。

5. 放入山药块，再熬煮15分钟至全部食材软糯。

6. 搅拌均匀即可食用，不喜甜可以不放糖。

作用

炒薏米健脾祛湿，红豆利水消肿，山药护养脾胃。整道粥清暑祛湿，不会过度寒凉。三伏天暑湿并重，喝这款粥既能驱散体内暑湿，又保护脾胃不受伤害，改善身体困重、浮肿困倦，祛湿解暑两不误。

4.罗汉果菊花膏

食材

罗汉果半个、菊花8朵、白凉粉30克、清水800毫升、少许冰糖（可选）

制作步骤

1. 罗汉果掰开取果肉，菊花冲洗干净。

2. 锅中倒入清水，放入罗汉果、菊花，小火煮12分钟，煮出味道。

3. 将茶汤过滤掉残渣，重新倒回锅中，加入冰糖小火煮至融化。

4. 转小火，倒入白凉粉，一边倒一边不停搅拌，充分溶解。

5. 搅拌沸腾之后关火，倒入容器当中。

6. 放凉后送入冰箱冷藏凝固，切成小块就可以吃。

作用

罗汉果清热润肺、生津利咽，菊花疏散风热、清降暑火。做成凉粉膏，口感冰润清爽，缓解三伏天上火嗓子干疼、口干舌燥、头昏燥热。作为甜品解暑，清爽不上火。脾胃容易腹泻的人群不宜多吃。

温馨提示：清凉食物不宜暴饮暴食，脾胃虚弱人群少量食用。食疗仅日常调理，不能替代药物。