老话说得好，大暑吃对馅，一夏不受罪！

大暑湿热重，脾胃消化弱，有些重口、燥热难消化的馅料，尽量就别吃了。

想吃饺子，建议多吃这3款清淡鲜美、润燥开胃、好消化的应季馅料，不腻不燥、老少适口，安稳舒服度过酷暑夏天！

① 番茄鸡蛋饺子

食材明细

番茄2个、鸡蛋3个、葱花、盐、白糖少许、蚝油、香油、食用油、饺子皮

分步做法

1、番茄顶部划十字，开水烫一下去皮，切成小丁，微微杀出汁水。

2、鸡蛋打散，热油下锅炒成细碎鸡蛋花，放凉备用。

3、盆中放入番茄丁、鸡蛋碎、葱花，先淋少许食用油拌匀锁水。

4、加少许盐、一点点白糖中和酸味、少许蚝油提鲜，滴几滴香油拌匀。

5、馅料拌匀即可包制，尽量现拌现包，避免出太多汤汁。

6、水开下饺子，点三次凉水，全部浮起鼓肚即可捞出。酸甜开胃、解腻消暑，大暑吃超爽口。

② 西兰花虾仁饺子

食材明细

西兰花小半颗、鲜虾仁200克、生姜、盐、白胡椒粉、香油、食用油、饺子皮

分步做法

1、西兰花掰小朵，开水焯水1分钟，捞出过凉挤干水分，切碎备用。

2、鲜虾去壳去虾线，切小段，加姜末、少许白胡椒粉抓匀腌5分钟去腥。

3、西兰花碎、虾仁放入盆中，淋少许油拌匀锁住鲜味。

4、加适量盐、少许香油，轻轻翻拌均匀即可。

5、快速包入饺子皮，封口捏紧。

6、开水下锅煮熟，饺子浮起即可出锅。鲜爽清淡、营养清爽，不燥不腻，适合暑天体虚乏力。

③ 素粉条鲜香饺子

食材明细

红薯粉条1小把、鸡蛋2个、葱花、姜末、盐、十三香、蚝油、香油、食用油、饺子皮

分步做法

1、粉条温水泡软，不要泡太烂，捞出沥干切碎备用。

2、鸡蛋炒熟炒碎放凉，和粉条放在一起。

3、加入葱花、姜末，先淋熟油充分拌匀，防止馅料出水。

4、加少许盐、一点点十三香、半勺蚝油、香油调味。

5、翻拌均匀，馅料干爽入味即可开包。

6、水开煮饺子，三点三开捞出，鲜香入味、清淡不厚重，大暑天吃养胃又解馋。