老话常说：大暑吃三鲜，一年病不沾！

大暑是夏季最热、湿气最重的节气，也是顺应时节食补的关键期。不用吃昂贵补品，跟着老祖宗的传统，多吃当下的应季鲜味美食。

清淡滋养、温润不燥，既能缓解暑天燥热疲惫，又能调理脾胃，全家顺应时节安稳过夏天！

① 清炒生菜（第一鲜）

食材明细

生菜2颗、大蒜5瓣、食盐、蚝油、少许食用油

分步做法

1、生菜一片片掰开，仔细清洗干净，沥干多余水分备用，避免炒制出水。

2、大蒜去皮切成蒜末，分两半分装。

3、大火热锅，倒入适量食用油，油热后下入一半蒜末，小火炒出浓郁蒜香。

4、倒入生菜，全程最大火快速翻炒，十几秒炒至菜叶变软翠绿。

5、加入少许食盐、半勺蚝油简单调味。

6、撒上剩余蒜末，快速翻拌均匀立刻出锅，清爽解腻、清热消暑，大暑吃超开胃。

② 土鸡炖蘑菇（第二鲜）

食材明细

土鸡半只、干香菇/鲜蘑菇200克、生姜、大葱、食盐、料酒、少许枸杞

分步做法

1、土鸡剁成小块，冷水下锅，加姜片、少许料酒焯水，煮开撇去浮沫，捞出温水洗净沥干。

2、蘑菇提前泡发洗净，干菇挤干水分，鲜菇焯水去涩备用；生姜切片、大葱切段。

3、砂锅中放入鸡块、姜片、葱段，加入足量温水，大火烧开。

4、转小火慢炖40分钟，炖出鸡肉鲜味。

5、放入蘑菇继续炖煮15分钟，让菌香和肉香充分融合。

6、最后加少许食盐调味，放入枸杞焖2分钟即可，汤鲜不油腻、温补养人，补充暑天消耗的体力。

③ 韭菜鸡蛋饼（第三鲜）

食材明细

新鲜韭菜1把、鸡蛋3个、面粉100克、清水适量、食盐、少许食用油

分步做法

1、韭菜洗净彻底沥干水分，切成细碎韭菜末备用。

2、大碗中打入鸡蛋，搅拌打散，加入适量面粉和清水，搅拌成无颗粒的顺滑面糊。

3、放入韭菜末，加少许食盐调味，充分搅拌均匀。

4、平底锅刷一层薄油，开中小火，倒入韭菜鸡蛋面糊，平铺均匀。

5、底部定型、金黄后翻面，两面煎至金黄酥脆。

6、出锅切成小块即可，鲜香软嫩、好消化，当做早餐、加餐都合适，暑天吃不积食。