补锌等于助长补脑！8道家常快手菜，孩子常吃个子蹿、反应快
在孩子的成长过程中，锌元素起着至关重要的作用，它不仅能助力孩子长高，还对大脑发育有益，让孩子反应更敏捷。今天就为大家分享8道富含锌元素的家常快手菜，做法简单，孩子常吃好处多。
一、葱姜梭子蟹
准备食材：梭子蟹、葱、姜、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、食用油。
做法步骤：
1、准备两只新鲜梭子蟹，先用刷子将蟹壳表面清洗干净，掀开蟹盖去掉蟹腮、蟹胃等杂质，切去蟹嘴。将梭子蟹从中间切开，每只分成两半，蟹钳用刀背轻轻敲裂，方便入味。
2、准备一小把葱，切成葱段；姜去皮后切成厚片，备用。
3、起锅烧油，油热后放入姜片，小火煸出香味，随后放入葱段，继续翻炒几下，让葱姜的香味充分释放。
4、调大火，将处理好的梭子蟹放入锅中，先不翻动，稍煎片刻，让蟹壳稍微变红，然后翻动均匀，加入2勺料酒去腥。
5、淋入1勺生抽、少许盐和白胡椒粉调味，快速翻炒均匀，让调料裹满蟹身。
6、加入适量的清水（约半杯），盖上锅盖，中火焖煮3分钟，让梭子蟹充分吸收香味。
7、打开锅盖，调大火收汁，待汤汁稍微浓稠时关火，将葱姜梭子蟹盛出装盘即可。
二、山药肉饼蛋汤
准备食材：山药、猪肉馅、鸡蛋、葱姜、香菜、盐、胡椒粉、料酒、淀粉。
做法步骤：
1、准备一根山药，去皮后用清水冲洗掉表面的黏液，擦干水分，用擦丝器擦成细丝，再用刀稍微剁几下，使山药丝更细腻一些，放入大碗中备用。
2、准备半斤猪肉馅，放入碗中，加入1勺料酒、半勺盐、少许胡椒粉、1勺淀粉和剁碎的葱姜末，用筷子按同一方向搅拌至上劲。
3、将剁好的山药加入肉馅中，打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，使山药和肉馅充分融合。
4、起锅烧水，水开后用勺子将山药肉馅团成小饼，轻轻下入锅中，保持中火煮至肉饼浮起并完全熟透。
5、肉饼熟后，往锅中打入两到三个鸡蛋，用筷子轻轻搅动，让蛋液均匀分布成漂亮的蛋花。
6、加入适量的盐调味，撒入少许胡椒粉提鲜，最后放入切好的香菜末，搅拌一下即可关火。
7、盛入碗中，这道山药肉饼蛋汤鲜香清甜，口感软嫩，非常适合老人和孩子食用。
三、照烧洋葱肥牛
【食材】
肥牛片、洋葱、小葱、白芝麻、料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、食用油
【做法】
1. 调制酱汁：碗中加入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺蜂蜜和半碗清水，搅拌均匀备用。洋葱切丝，小葱切葱花。
2. 锅中水烧开，放入肥牛片焯烫至变色，立即捞出沥干水分。
3. 热锅放油，下洋葱丝炒香至变软。放入焯好的肥牛片，倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
4. 转大火收汁至汤汁浓稠，撒上白芝麻和葱花，翻炒几下即可出锅。
四、荔枝鸡煲
【食材】鸡腿肉、新鲜荔枝、姜片、生抽、蚝油、少许盐、食用油
【做法】
鸡肉剁块洗净沥干，荔枝剥壳去核备用
锅中倒油，放姜片爆香，倒入鸡肉翻炒至表面变色收紧
加生抽、蚝油翻炒均匀，加小半碗清水，盖盖中火焖8分钟
放入荔枝果肉翻匀，再焖2分钟，加少许盐调味即可出锅
五、毛豆清炖土鸡
食材准备
主料：土鸡半只、新鲜毛豆粒
辅料：姜片、葱段
调味：盐、白胡椒粉，无需多余重调料
制作步骤
1. 土鸡剁成大块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇净浮沫，捞出用温水冲洗。
2. 鸡块放入砂锅，加入足量热水，放入姜片葱段，大火烧开转小火慢炖50分钟。
3. 倒入剥好的毛豆粒，继续炖煮15分钟，鸡肉软烂、毛豆绵密。
4. 出锅前只加适量盐、少许白胡椒粉调味，不用鸡精味精，保留鸡汤原有的金黄鲜醇。
六、麻汁拌豆角
食材：长豆角、芝麻酱、蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油（可选）。
1. 豆角洗净去筋，切成合适长段。
2. 锅中水烧开，加少许盐和几滴油，放入豆角焯熟（颜色翠绿变软），捞出过凉水，沥干。
3. 调麻汁：芝麻酱用少量温水澥开，加入蒜末、生抽、香醋、少许白糖、盐、香油（喜欢辣加点辣椒油）搅匀。
4. 将调好的麻汁浇在沥干的豆角上，拌匀即可
七、香菜拌肥牛
食材：肥牛、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉、香菜；生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、料酒、食用油
做法：
1、碗中放蒜末、小米辣、芝麻、辣椒粉，淋滚烫热油激出香味，加3勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、少量白糖、盐搅匀凉拌汁
2、肥牛冷水下锅，加料酒焯水煮熟，捞出沥干多余水分
3、碗里放入切碎香菜，倒入料汁充分拌匀，冷藏一会儿口感更佳
八、蒜蓉木耳菜
食材
木耳菜 1 大把、大蒜 5 瓣、小米辣 2 根、食盐、少许生抽
做法
1、木耳菜摘掉老梗、黄叶，反复冲洗干净，充分沥干水分；大蒜切末，小米辣切圈。
2、热锅倒油，下入蒜末、小米辣小火炒出香辣味。
3、开最大火倒入木耳菜快速翻炒 30 至 40 秒，菜叶微微塌软后，加盐、少量生抽调味。
4、翻炒均匀马上关火盛出，久炒容易软烂出水，保留滑嫩口感最佳。
这8道菜做法简单，营养丰富，非常适合孩子食用。家长们快行动起来，为孩子的健康成长助力吧！