伏天出汗多，绿豆香蕉靠边站，多吃8样平价“高钾王”，解暑解乏
伏天酷热难耐，人体出汗多，大量的钾元素会随着汗液流失，导致身体乏力、疲倦。此时，绿豆香蕉虽常见，但有些平价“高钾王”食材更值得多吃，既能解暑又能解乏，助我们安稳度过三伏天。下面就为大家带来八道“高钾王”菜肴的详细做法。
一、丝瓜蒸鸡腿肉
食材： 鸡腿2个、丝瓜1根、姜丝
做法：
1. 鸡腿去骨切块，加姜丝、酱油、淀粉、食用油腌制10分钟；
2. 丝瓜切块铺碗底，铺上腌好的鸡肉；
3. 冷水上锅蒸15分钟，出锅撒葱花。
二、口蘑鸡丁
所需食材： 鸡胸肉300克、口蘑200克、大蒜1头、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺、玉米淀粉1勺、白胡椒粉少许、盐适量、白糖少许、食用油适量（喜欢吃辣可备小米椒2个）。
步骤：
1. 鸡胸肉洗净擦干水分，先切成条再改刀成1.5厘米见方的小丁，大小要均匀，方便成熟一致。
2. 鸡丁放入碗中，加生抽1勺、料酒1勺、白胡椒粉少许、玉米淀粉1勺，用手抓匀至表面发粘，腌制15分钟。
3. 腌肉的时候处理口蘑，口蘑洗净后用厨房纸吸干表面水分，切成厚片或一分为四；大蒜剥皮，蒜粒大的可以对半切开。
4. 调一碗汁：取小碗放生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖少许、玉米淀粉半勺，加小半碗水搅匀备用。
5. 热锅倒油，油热后下腌好的鸡丁，大火快速滑炒，炒到鸡丁表面变色、边缘微微焦黄就先盛出来。
6. 锅里留底油，放入蒜粒用中小火慢慢煸炒到金黄出香味，再倒入口蘑转大火翻炒，口蘑会慢慢析出水分，炒到变软边缘微缩。
7. 把鸡丁倒回锅中，淋入调好的碗汁，大火快速翻炒让每一块食材都裹上酱汁，汤汁收浓即可出锅。
三、油泼豆腐
准备食材：北豆腐、干辣椒、花椒、葱、蒜、香菜、芝麻。
做法步骤：
1、准备一块北豆腐，切成约1厘米厚的片，然后改刀切成小块，放入清水中轻轻冲洗，沥干水分备用。葱切葱花，蒜剁成蒜末，香菜切碎备用。
2、起锅倒入适量油，油热后放入豆腐，小火慢煎，先不要翻动，煎至一面金黄定型后翻面，另一面也煎至金黄，捞出盛入深碗中。
3、在豆腐上均匀撒上蒜末、葱花、香菜、芝麻、干辣椒段、花椒，盐适量。
4、另起锅烧油，油量稍多一些，烧至油面微微冒青烟时，将热油均匀泼在豆腐上，激发出香味。
5、轻轻拌匀，让豆腐充分裹上香辣油和调料，即可装盘上桌。
四、虾滑焖娃娃菜
食材准备
主料：虾滑、娃娃菜、蒜末
调味：生抽、蚝油、少许盐
制作步骤
1. 娃娃菜洗净撕成片，锅中倒油爆香蒜末，下入娃娃菜翻炒至变软。
2. 锅中加入少量清水，把虾滑分成小块下入锅中。
3. 盖上锅盖小火焖煮5分钟，至虾滑完全熟透。
4. 加入生抽、蚝油、少许盐调味，翻炒均匀即可。
五、酸辣汤
食材：豆腐、金针菇、火腿、木耳、鸡蛋、西红柿、香菜。
做法：
1、锅中少油放入西红柿丁炒出沙，加一大碗水，把豆腐，金针菇，火腿，木耳放进去。
2、倒半碗水淀粉（半碗水配两勺淀粉），加一勺盐、两勺生抽、少许胡椒粉、三勺醋、一勺辣椒，倒入鸡蛋液，用筷子搅散，再放香菜即可出锅。
六、鹌鹑蛋红烧肉
食材准备：五花肉、鹌鹑蛋、生姜、小葱、八角、香叶、桂皮；调味：白糖、料酒、生抽、老抽、蚝油
做法步骤：
1. 五花肉切成方块，冷水下锅，加葱姜、料酒焯水，煮出血沫后捞出洗净；
2. 锅烧热不放油，下入五花肉煸炒，逼出油脂后盛出多余猪油；
3. 锅中留底油，放入白糖小火翻炒炒出糖色，倒入五花肉翻炒至均匀上色；
4. 加料酒、1勺蚝油、2勺生抽、少许老抽翻炒，放入葱姜、八角、香叶、桂皮；
5. 倒入足量开水，中小火焖煮30分钟，放入剥好的鹌鹑蛋继续煮20分钟；
6. 开大火收浓汤汁，撒上葱花翻拌均匀即可出锅。
七、毛豆炒肉丝
食材：毛豆 200 克、猪肉 100 克、红椒 1 个、蒜末、盐、生抽、淀粉、食用油。
做法：
1. 猪肉切丝，用盐、生抽、淀粉腌制 15 分钟；毛豆洗净，红椒切丝。
2. 热锅凉油，放入蒜末炒香，加入肉丝翻炒至变色盛出。
3. 锅中再倒少许油，放入毛豆翻炒几分钟，加入红椒丝和肉丝继续翻炒，加盐调味。
八、番茄土豆牛腩
食材：牛腩 300 克、土豆 1 个、番茄 2 个、姜片、葱段、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖、食用油。
做法：
1. 牛腩切块，冷水下锅，加料酒焯水捞出；土豆去皮切块，番茄切块。
2. 热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、桂皮炒香，加入牛腩翻炒上色。
3. 加生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒均匀，加入适量清水没过牛腩，大火烧开后转小火炖煮 1 小时。
4. 加入土豆块和番茄块继续炖煮 20 - 30 分钟，至土豆软糯，大火收汁，加盐调味。
这八道菜肴用到的土豆、海带、菠菜等都是平价“高钾王”食材，在伏天为我们补充钾元素，解暑解乏，让我们安稳过完三伏天。赶紧动手做起来吧！