天气一热，很多人就容易肝火旺、浑身闷燥，晚上翻来覆去睡不好！日常不用吃名贵补品，多吃这三道清爽家常菜，一清肝、二排毒、三助眠，口感脆嫩爽口，清淡解腻，特别适合夏天养护肝脏，安稳度夏。

① 甜豆炒腊肠

食材明细

新鲜甜豆300克、广式腊肠2根、大蒜3瓣、小米辣1个、食盐、少许生抽、食用油适量

分步做法

1、甜豆摘掉两边老筋，清洗干净沥干水分；腊肠斜刀切成薄片，大蒜切片，小米辣切圈备用。

2、锅中烧水，水开加少许盐和食用油，放入甜豆焯水30秒，捞出过凉水，保持翠绿脆嫩。

3、热锅不用多放油，下入腊肠中小火煸炒，炒出腊肠油脂、微微卷曲后盛出备用。

4、锅底留腊肠底油，放入蒜片、小米辣爆香，倒入甜豆大火快速翻炒1分钟。

5、倒入炒好的腊肠，加少许生抽、少许食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅。

② 小炒佛手瓜苗

食材明细

新鲜佛手瓜苗400克、大蒜4瓣、少许食盐、鸡精、食用油适量

分步做法

1、佛手瓜苗摘除老杆、黄叶，只留鲜嫩茎叶，反复冲洗干净，沥干水分备用。

2、大蒜拍扁切成蒜末，锅中加水烧开，放入佛手瓜苗焯水15秒，去除青涩味和杂质。

3、捞出瓜苗沥干晾凉，轻轻挤掉多余水分备用。

4、热锅凉油，下入蒜末小火炒出浓郁蒜香味。

5、倒入佛手瓜苗，开大火快速翻炒30秒，加适量盐和少许鸡精调味，翻炒均匀即可出锅，清爽解燥超养肝。

③ 南瓜花肉丸汤

食材明细

新鲜南瓜花1把、猪肉馅200克、生姜2片、葱花、食盐、白胡椒粉、少许生抽、淀粉、香油适量

分步做法

1、猪肉馅中加少许生抽、盐、白胡椒粉、一勺淀粉和少许清水，朝一个方向搅拌上劲，腌制5分钟。

2、南瓜花摘掉花蒂、去掉花蕊，用清水轻轻冲洗干净，防止花瓣破损。

3、锅中加清水，放入姜片大火烧开，转小火，将肉馅挤成大小均匀的肉丸下入锅中。

4、小火煮至所有肉丸全部浮起熟透，撇去表面浮沫。

5、放入南瓜花继续煮2分钟，加适量盐、少许白胡椒粉调味。

6、关火撒上葱花，滴几滴香油即可，汤清味鲜，润燥又助眠。

夏天肝火旺盛、睡眠差的朋友，经常轮换吃这三道菜，清淡养护肝脏，帮助身体排出燥热毒素，每晚睡得踏实又安稳。