不管是大人经常用眼疲劳、干涩模糊，还是孩子经常看手机、看书伤眼睛，平时真的要多吃护眼家常菜。

这几道菜养肝护眼、清润脾胃，做法简单、清淡不油腻，隔天吃一次，眼睛清亮不酸胀，全家老小吃完气色、精神都更好！

① 苦瓜炒鸡蛋

食材明细

苦瓜1根、鸡蛋3个、大蒜2瓣、食盐少许、食用油、少许白糖（中和苦味）

分步做法

1、苦瓜洗净对半切开，挖掉内部白瓤和籽，斜切成薄片，白瓤去干净苦味更轻。

2、苦瓜片加少许盐抓匀腌制3分钟，杀出苦水，清水冲洗一遍、挤干水分，口感更脆不发苦。

3、鸡蛋加少许盐充分打散，热锅多一点点油，倒入蛋液，定型后快速划散，炒熟盛出备用。

4、锅底留油，下蒜末爆香，倒入苦瓜大火翻炒2分钟，加少许白糖提鲜中和苦味。

5、倒入炒好的鸡蛋，加盐调味，快速翻炒均匀即可出锅，清肝火、润眼缓解干涩。

2️⃣ 鸡蛋金针菇

食材明细

金针菇1把、鸡蛋3个、小葱2根、食盐、生抽少许、食用油

分步做法

1、金针菇切掉根部，撕成小条，清水多冲洗几遍，沥干水分备用。

2、鸡蛋打入碗中，加盐搅匀；小葱切葱花备用。

3、锅中烧水，水开下入金针菇焯水1分钟，去除腥味和杂质，捞出沥干。

4、热锅倒油，倒入蛋液炒熟盛出，再下金针菇大火翻炒片刻。

5、倒入鸡蛋，加少许生抽、食盐调味，翻炒入味，最后撒上葱花即可。软糯清爽，养胃又养眼。

③ 丝瓜鸡蛋西红柿

食材明细

丝瓜1根、西红柿2个、鸡蛋2个、蒜末、食盐、少许生抽、食用油

分步做法

1、丝瓜去皮切滚刀块，泡清水防止发黑；西红柿去皮切小块备用。

2、鸡蛋加盐打散，热锅炒熟盛出备用。

3、锅底留油，下蒜末爆香，放入西红柿翻炒出沙，炒出番茄汤汁。

4、倒入丝瓜块，中火翻炒3分钟，炒至丝瓜变软透亮。

5、倒入鸡蛋，加少许盐和一点点生抽提鲜，翻炒均匀即可出锅。清甜润燥、养肝护眼，脾胃弱的人也能放心