姚志强，中式烹调技师，荣获中国烹饪大师、福建闽菜大师、资深烹饪艺术家，省级乡村工匠名师、平潭综合实验区技术能手、平潭工匠、平潭综合实验区劳动模范，国家级烹饪赛事裁判员，中国烹饪协会乡宴与外烩专委会副主任委员，平潭综合实验区餐饮美食服务业联合会首任会长，福建省旅游协会文旅美食专业委员会专家。从厨四十载，深耕海岛闽菜与乡宴体系研发，集技艺传承、菜品创新、行业赋能、文化推广于一身，是平潭本土极具代表性的实力派资深匠人。

生于平潭厨艺世家的姚志强，自幼浸润海岛饮食烟火，承袭祖辈传统乡宴烹饪技艺。少年入行，扎根乡村宴席后厨，从基础配菜、颠锅、火候把控做起，日复一日打磨基本功，积累扎实的一线实操经验。

为精进厨艺、精进正统闽菜技法，拜入国家一级烹调评委、中国注册烹饪大师吴志强门下，系统研习现代烹饪理念与菜系创新思路，博采众长、兼容并蓄，逐步形成贴合平潭山海食材、兼具传统底蕴与现代审美的烹饪风格。四十载灶台深耕，他始终坚守“传承为本、创新为魂”，立足本土、深耕乡土，让平潭海岛风味持续焕新。

右三师父吴志强 右四师爷高炳义 右二姚志强

烹饪作品赏析

依托平潭独有的海产、农渔生态食材，姚志强专注宴席体系与特色菜品研发，打造多项国家级认证美食IP，构建专属平潭的风味名片。

主创宴席《千年一遇·平潭宴》成功入选中国烹饪协会全国中餐特色宴席名录，凝练平潭地域人文与宴席礼俗，多次参与全国美食推介，成为平潭文旅标志性宴席品牌。特色小吃富贵米梭入选全国中餐特色小吃名录，香酥炸瓜枣获评中华名小吃，复刻本土市井烟火味道。创新菜品《鲍汁鲍鱼养生饭》融合山海食材与养生理念，凭借出色的口味与创意斩获全国赛事金奖，让平潭海味登上全国专业厨艺赛场。

与此同时，其创办的福建喜盈门餐饮管理有限公司，获评中国外宴行业领军企业、生态食材餐饮标杆企业，积极承办区级新闽菜职工技能大赛，为本土烹饪人才培育、行业赛事搭建贡献重要力量。

荣誉殿堂

2023年，荣获福建闽菜大师，拥有省级闽菜传承、教学及赛事评审资质。

2024年，全国烹饪技能竞赛中式烹调国家级裁判员。

2024年，在“五粮液杯”全国金厨菜品展示交流邀请赛荣获金厨金奖，荣录中国烹饪名人堂导师吴志强传承弟子。11月，荣获平潭综合实验区技术能手。

2025年，福建省七厅局联合授予省级乡村工匠名师；4月荣获平潭工匠；10月荣获平潭综合实验区劳动模范；10月30日，获评资深烹饪艺术家，获全国行业权威认可。

社会职务

2021年，受聘为福建省餐饮烹饪行业协会闽菜推广大使，专职对外传播闽菜文化与平潭海岛饮食特色。

2024年，任平潭岚台企业与企业家联合会副会长，牵头推进岚台餐饮文旅交流与商贸融合工作。

2024年，任亚太生态地标评价中心生态产品品牌推广大使，负责推广平潭原生态农渔食材。

2025年，任平潭乡村振兴促进会副会长，依托餐饮产业赋能乡村农产融合发展。

2025年 ，中国烹饪协会乡宴与外烩专业委员会副主任委员，参与全国外宴行业标准制定工作。

2026年，平潭综合实验区餐饮美食服务业联合会第一届理事会会长，统筹全区餐饮产业规划与行业发展。

2026年7月，受聘福建省旅游协会文旅美食专业委员会专家，参与全省美食文旅项目评审与规划工作。

以平潭海岛渔市烟火为根基，不丢老闽菜本味，不拘传统形制，用四十年灶前坚守，把寻常海产、渔家家常菜升级为兼具地域特色、创意美感的新闽菜，让藏在海边村落的地道风味推向全国乃至海外。