阳气最旺的40天来了，建议中老年：多吃这8样，排寒湿一身轻
阳气最旺的40天已然来临，这可是中老年朋友排出寒湿、调养身体的黄金时期。合理饮食是关键，接下来就为大家详细介绍8道适合在这段时间食用的菜肴，让您吃着美味，一身轻松。
一、家庭版鸡公煲
食材准备
主料：鸡腿4只、方便面1块、牛肉丸、油豆腐、香菇、芹菜
腌料：姜片、1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐、胡椒粉
底料：火锅底料小块、豆瓣酱1勺、大蒜、小米辣、啤酒1罐
点缀：白芝麻、葱花
制作步骤
1. 腌制鸡块：鸡腿剁成适口大块，清水浸泡泡出血水洗净，放入碗中加入全部腌料，抓拌均匀腌制20分钟，让鸡肉充分入味。
2. 爆香底料：热锅倒油，油热下入葱姜蒜、小米辣爆香，放入火锅底料和豆瓣酱，小火翻炒炒出红油，香料香气完全释放。
3. 煸炒鸡肉：倒入腌好的鸡块，大火快速翻炒，炒至鸡肉表面收紧、微微焦黄，裹满红油酱汁。
4. 焖煮入味：倒入一整罐啤酒，水量没过鸡块即可，大火烧开后转中小火焖煮15分钟，鸡肉炖到软烂多汁。
5. 加料炖煮：放入香菇、牛肉丸、油豆腐、芹菜段，继续焖煮5分钟，最后把方便面饼放在汤汁中间，盖盖焖3分钟把面饼焖软。
6. 收尾出锅：大火略微收浓汤汁，撒上白芝麻、葱花、小米辣圈，一锅热气腾腾的鸡公煲就完成，裹满酱汁的面条和鸡肉，一口超满足。
二、韭菜苔炒肉丝
准备食材：韭菜苔、猪里脊、小米辣、葱蒜。
做法步骤：
1、准备一把韭菜苔，摘去顶部的花苞，清洗干净后改刀切成长段。准备一块猪里脊肉，逆着纹理切成均匀的细丝。
2、将切好的肉丝放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽上色、1勺淀粉，抓拌均匀，最后淋入少许食用油锁住水分，腌制10分钟。
3、起锅烧油，油热后倒入腌好的肉丝，用筷子快速滑炒，炒至肉丝变色后盛出备用。
4、锅中留底油，放入葱末、蒜末、小米辣圈，小火煸炒出香味。
5、倒入韭菜苔，转大火快速翻炒30秒，炒至韭菜苔颜色翠绿、微微变软。
6、倒入炒好的肉丝，加入1勺蚝油、少许盐和鸡精调味，继续大火翻炒均匀，即可关火出锅。
三、樱桃肉
准备食材：里脊肉、料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋、脆皮炸粉、糖醋汁、青豆
做法：
（1）腌制里脊肉：里脊肉洗净切小块放入碗中，加入适量的料酒、食盐、胡椒粉、蛋黄搅拌均匀腌制20分钟入味备用。
（2）碗中放入脆皮炸粉，将腌制好的里脊肉均匀的裹上一层脆皮炸粉。
四、韭菜炒白玉菇
食材：韭菜400克、白玉菇200克、青椒一个、蒜碎5克、盐一小勺、蚝油一小勺、胡椒粉一小勺
做法：
1、白玉菇和韭菜分别切成小段，青椒切成细丝。
2、白玉菇焯水2分钟，捞出过凉水。
3、热锅热油，倒入蒜碎煸炒半分钟。
4、倒入韭菜、青椒丝大火爆炒1分钟。
5、再倒入白玉菇、盐、蚝油、胡椒粉爆炒2分钟，即可盛出。
五、梅干菜烧肉
食材准备
主料：带皮五花肉500g、自制梅干菜1大把
辅料：干辣椒、八角、姜片、葱段
调味：冰糖、生抽2勺、老抽半勺、料酒、蚝油、少许盐
制作步骤
1. 梅干菜提前用温水浸泡15分钟，反复抓洗几遍挤干水分，剪短备用；五花肉切块冷水下锅，加姜片料酒焯水，撇去浮沫捞出冲洗干净。
2. 锅中不放油，下入五花肉小火煸炒，逼出肥肉多余油脂，肉块边缘煎至焦黄，盛出多余猪油。
3. 留底油放入冰糖小火炒出琥珀色糖色，倒入五花肉翻炒均匀裹上糖色，放入葱姜、香料、干辣椒爆香，淋入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒上色。
4. 放入挤干的梅干菜充分翻炒，让梅干菜吸满肉香，倒入热水没过所有食材，大火烧开转小火焖煮45分钟。
5. 开盖转大火收浓汤汁，根据咸淡少量补盐，汤汁浓稠裹住肉块和梅干菜即可出锅。
六、盐拌牛油果黄瓜
食材
成熟牛油果（捏起来稍软）、新鲜黄瓜、芝麻香油、盐、白糖、黑胡椒粉、鸡精、柠檬汁、熟白芝麻
做法
1. 牛油果去皮去核，切成小块。黄瓜洗净，也切成差不多大小的块。
2. 小碗里加入1勺芝麻香油、少许盐、一点点白糖、适量黑胡椒粉、1小勺鸡精和1勺柠檬汁，搅拌均匀。
3. 把调好的酱汁淋在牛油果块和黄瓜块上，翻拌均匀，裹上酱汁。最后撒上一点熟白芝麻点缀即可！
七、生姜羊肉汤
食材：羊肉500克、生姜50克、当归20克、大葱、料酒、盐适量。
做法：
1、羊肉洗净切块，焯水捞出。
2、生姜切片，当归洗净。
3、锅中加水，放入羊肉、生姜、当归、大葱、料酒，大火烧开后转小火炖煮1.5 - 2小时，至羊肉熟烂，加盐调味即可。
羊肉性温，生姜驱寒，此汤能有效驱散体内寒湿。
八、韭菜炒鸡蛋
食材：韭菜200克、鸡蛋3个、盐、食用油适量。
做法：
1、韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中搅匀。
2、锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液炒熟盛出。
3、锅中再倒少许油，放入韭菜翻炒至断生，加入炒好的鸡蛋，加盐调味，快速翻炒均匀即可。
韭菜有温阳的作用，搭配鸡蛋营养丰富。
在阳气最旺的这40天里，中老年朋友不妨多做这8道菜来吃，相信坚持食用，定能排出寒湿，让身体轻松健康。