潮新闻客户端 记者 张鑫 王景平 顾喆翡

近日，“新鲜零食开创者”金粒门浙江首店即将落地杭州的消息在社交媒体上讨论火热。7月14日，杭州萧山万象汇正式官宣，浙江首店选址位于商场B1层靠近地铁出口原肉肉大米和粤菜的位置。此外，西溪印象城二店也已经落位，位于B1层原椿花奶奶铺位，面积约367方，预计将于9月底正式亮相。

图源：杭州萧山万象汇

作为新鲜零食赛道的代表性品牌，金粒门自2020年于长沙开出首店以来，便以“短保现制、简单配料表”的核心理念在市场中独树一帜。与传统预包装零食不同，金粒门主打“中央厨房+门店现制”的全链条控鲜模式。店内SKU精简至200个左右，却涵盖了现制饮品、短保烘焙、鲜卤辣卤等九大品类。无论是保质期不超过24小时的现制奶茶，还是严格控制在3天内的短保烘焙，都最大程度保留了食材本味。这种介于零售与餐饮之间的“新物种”模式，精准契合了当下年轻消费者对健康、高品质及情绪价值的双重追求。

图源：杭州萧山万象汇

在扩张节奏上，金粒门展现出了极强的战略定力与执行力。品牌创立6年来，始终坚持全直营模式，不开放加盟，所有门店均选址于各地核心商圈。此前，金粒门在南京、深圳、武汉、合肥等地的首店也已陆续开门迎客，华南、华中、华东的销售网络正迅速织密。截至7月8日，金粒门全国直营门店已开出29家，覆盖4省11城，其中湖南省就有22家门店。

从长沙到走向全国，金粒门并未盲目追求门店数量的狂飙，而是将重心放在供应链的深耕与单店模型的打磨上。为了支撑跨区域扩张，品牌正加速在华东、华南等地自建工厂，以确保短保产品能够实现当日生产、当日配送。这种“供应链先行”的重资产打法，虽然门槛极高，却为品牌构筑了坚实的护城河。

如今，新鲜零食赛道已成为各方竞相押注的主战场。据不完全统计，仅2026年上半年就有超过10家企业开出新鲜零食门店。其中，既有几多全、一栗nutco、蒲妈妈等原生新鲜零食品牌，也有茶颜悦色、绝味等跨界入局的传统巨头与连锁品牌。

随着新鲜零食赛道竞争日益激烈，金粒门此次落子杭州，不仅是抢占区域市场的先手棋，更是对其跨区域供应链与门店运营能力的一次重要检验。其又能否获取杭州消费者芳心，我们也将持续关注。