手残党狂喜！这8款零失败美食，随便做都好吃，小白也能秒变大神
对于很多手残党来说，做饭就像一场噩梦，但其实只要选对菜品，厨房小白也能秒变美食大神。今天就为大家带来8款零失败美食的详细做法，让你轻松享受烹饪的乐趣。
一、爆炒鸡胗
用料：鸡胗300克、青红椒各1个、姜蒜末、干辣椒、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、白糖
做法：
1、鸡胗洗净切片，加料酒、姜片腌制10分钟去腥
2、锅中水烧开，下鸡胗焯水30秒（变白即捞出），沥干水分
3、热锅冷油，爆香姜蒜末、干辣椒
4、放入鸡胗大火快炒1分钟，加入青红椒块翻炒
5、淋入生抽、老抽、蚝油、少许白糖和盐，翻炒均匀即可
二、口蘑炒肉
准备食材：口蘑、猪里脊、青椒、葱姜蒜。
做法步骤：
1、准备一块猪里脊，逆着纹理切成薄片，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、少许淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。准备适量的口蘑，清洗干净后改刀切成厚片。准备一根青椒，去籽切成小块。
2、起锅烧水，水开后放入蘑菇片，焯烫1分钟左右，去除土腥味，捞出控干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉片，快速滑炒至肉片变色，盛出备用。
4、锅留底油，放入葱花、姜片、蒜末，小火煸炒出香味。放入焯好水的蘑菇片，大火翻炒1分钟。
5、倒入炒好的肉片和青椒块，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐调味，大火快速翻炒均匀，待青椒断生即可出锅。
三、香菇豆豉酱炒肉
材料：香菇豆豉酱，猪肉，青花椒，芹菜，葱，蒜苗，姜
做法：1、将猪肉洗净切片， 葱、姜、蒜、青红辣椒切好备用，芹菜杆切断
2、热锅放少许油，放入猪肉进行煸炒；待猪肉变色后，加入芹菜、青红辣椒继续翻炒
3、芹菜断生后，放入葱姜蒜提味，加入仲景香菇豆豉翻炒数下，出锅
四、金针菇蒸牛肉
准备食材：牛肉、金针菇、蒜、小米辣、葱。
做法步骤：
1、准备一块嫩牛肉，逆着纹理切成薄片，放入碗中，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许胡椒粉、1勺淀粉和1勺食用油，抓拌均匀，腌制10分钟入味。
2、准备一把金针菇，切掉根部，用手撕成小朵，清洗干净后沥干水分，均匀地铺在盘子底部。
3、将腌制好的牛肉片均匀地铺在金针菇上面。准备多一点的蒜，切成蒜末备用。
4、起锅烧水，水开后放入盘子，盖上盖子，开大火蒸8分钟。蒸好后取出，撒上蒜末、小米辣和葱花。
5、锅里烧一些热油，油温八成热时，均匀地淋在蒜末和葱花上，激发出香味，最后再淋入2勺蒸鱼豉油即可。
五、花蛤蒸蛋
准备食材:花蛤，鸡蛋，葱花。
做法步骤:
1、花蛤放入清水中，加入食盐和食用油，浸泡吐沙，再清洗干净。
2、起锅烧水，放入姜片煮开，再放入花蛤焯水煮至开口，然后捞起来清洗干净，装入碗中。
3、鸡蛋打入碗中，加入1.5倍煮花蛤的水，用筷子搅散，再过筛到装有花蛤的蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
4、起锅烧水，水烧开后放进来蒸八分钟，再关火焖两分钟。出锅后，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上热油激发出香味即可端上桌开吃。
六、香酥薯条
准备食材：土豆、淀粉、盐、胡椒粉、植物油、番茄酱。
做法步骤：
1、准备3个中等大小的土豆，去皮后清洗干净，切成均匀细长条。将切好的土豆条放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉，这样炸出来更酥脆。浸泡好后捞出，用厨房纸巾将水分彻底擦干。
2、将土豆条放入大碗中，加入少许盐和胡椒粉调味，再撒入适量干淀粉，轻轻抓匀，让每根薯条表面裹上一层薄薄的粉。
3、起锅倒入足量植物油，油温烧至五成热（约150℃），分批放入土豆条，小火慢炸3-4分钟，炸至土豆条定型且微微变软后捞出，控油备用。
4、将锅中的油温升至七成热（约180℃），再次放入薯条复炸1-2分钟，炸至表面金黄酥脆后立即捞出，沥干油分。
5、将炸好的香酥薯条装盘，搭配番茄酱或其他喜欢的蘸酱，即可享用。
七、炒山药
准备食材：山药、胡萝卜、青椒、葱姜蒜。
做法步骤：
1、准备两根山药，去皮后立即放入加了少许白醋的清水中浸泡，防止氧化变黑。将山药切成滚刀块或片状备用。胡萝卜削皮后切成薄片，青椒去蒂去籽，切成菱形片备用。
2、起锅烧水，水开后放少许盐和几滴油，倒入山药和胡萝卜片焯水1分钟，捞出沥干水分。
3、锅中倒入适量食用油，油热放入葱段、姜片、蒜片，小火煸炒出香味。
4、倒入胡萝卜片和山药块，大火快速翻炒，加入1勺生抽、少许盐、1勺白糖，翻炒均匀。
5、最后放入青椒片，大火翻炒30秒至断生，撒入少许鸡精提鲜，翻匀即可出锅装盘。
八、麻婆豆腐
食材准备：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒粉、生抽、淀粉、葱花、蒜末。
做法步骤：
1. 豆腐切块焯水备用。
2. 锅中热油，放入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。
3. 加入适量清水，放入豆腐，加入生抽调味。
4. 用淀粉水勾芡，煮至汤汁浓稠，撒上花椒粉和葱花即可。
这8道菜做法简单，零失败率，手残党也能轻松驾驭。赶紧动手试试吧，让自己秒变厨房大神！