现在正是时令蔬菜大量上市的季节，价格再贵也值得吃！日常多吃这几样家常菜，帮助身体通便排毒、清热消炎，清爽又养身，不懂吃真的太亏了，做法简单，全家都适合！

① 包菜炒鸡蛋

食材明细

包菜半个、鸡蛋3个、大蒜3瓣、小米辣2个、葱花少许、食盐、生抽、食用油适量

分步做法

1、包菜撕掉老叶，洗净后切成细丝，沥干水分备用；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀。

2、锅中倒油烧热，倒入蛋液，定型后翻炒成鸡蛋块，盛出备用。

3、锅底留油，放入蒜末、小米辣爆香，倒入包菜丝，开大火快速翻炒。

4、炒至包菜变软断生，加适量盐、少许生抽调味，翻炒均匀。

5、最后倒入炒好的鸡蛋，翻拌几下，撒上葱花即可出锅。

2️⃣ 韭黄炒肉

食材明细

新鲜韭黄一把、猪瘦肉200克、生姜2片、生抽、料酒、淀粉、食盐、食用油适量

分步做法

1、韭黄摘掉老根黄叶，清洗干净，切成小段备用；瘦肉切成薄片。

2、肉片放入碗中，加一勺生抽、少许料酒、一勺淀粉，抓匀腌制10分钟，锁住水分更嫩滑。

3、热锅倒油，放入姜片爆香，下入腌制好的肉片，中火翻炒至肉片变色熟透，盛出备用。

4、不用洗锅，直接倒入韭黄段，大火快速翻炒30秒，炒出韭黄香味。

5、倒回炒好的肉片，加少许食盐调味，大火翻炒均匀即可装盘。

③ 平菇炒鸡蛋

食材明细

新鲜平菇300克、鸡蛋4个、葱花、大蒜2瓣、食盐、蚝油、食用油适量

分步做法

1、平菇撕成大小均匀的小朵，放入清水里清洗干净，开水下锅焯水1分钟，捞出挤干多余水分。

2、鸡蛋加少许盐打散，热锅热油，倒入蛋液炒熟，盛出放一旁备用。

3、锅中留底油，放入蒜末爆香，倒入挤干水分的平菇，大火翻炒出水汽。

4、加少许蚝油、适量食盐调味，翻炒至平菇入味。

5、倒入炒好的鸡蛋，充分翻拌融合，撒上葱花即可出锅。