脾胃虚弱的人，最缺的就是优质蛋白，长期蛋白不足，脾胃运化会越来越弱、身体虚、恢复慢。今天给大家分享4道超级适合胃不好人群的家常蒸菜，荤素搭配、营养均衡，鲜嫩不油腻，老人小孩、养胃人群都能放心吃，常吃脾胃越来越舒服。

一、鳕鱼蒸鸡蛋

详细制作过程

准备食材：新鲜鳕鱼一块、鸡蛋2个、温水适量、少许葱花、少许食盐、一点点生抽、几滴香油

1、鳕鱼去掉鱼皮、鱼刺，切成细腻的鱼肉小丁，仔细挑净细刺，放入少许盐抓匀腌制5分钟去腥入味。

2、鸡蛋打入碗中，按照鸡蛋1:温水1.5的比例加入温水，充分搅散，用滤网过滤两遍，滤掉气泡和蛋筋，蒸出来嫩滑无蜂窝。

3、碗口盖上保鲜膜，扎几个小孔透气，冷水上锅，中小火蒸8分钟，把鸡蛋蒸至半凝固状态。

4、掀开保鲜膜，均匀铺上鳕鱼丁，再次盖上保鲜膜继续蒸5分钟，关火焖2分钟。

5、出锅撒上少许葱花，淋几滴生抽和香油提味即可。

养胃作用

鳕鱼肉质细嫩，是低脂、高蛋白、极易消化的优质鱼肉，几乎不含脂肪，肠胃虚弱、消化差的人吃完全无负担。鸡蛋补充优质卵蛋白，温和补益脾胃、滋养身体。

这道菜口感嫩滑软糯，入口即化，不会刺激肠胃，既能补充身体所需营养，又不会造成积食胃胀。长期吃可以改善脾胃虚弱、胃口差、体虚乏力的情况，非常适合养胃期长期食用。

二、山药蒸排骨

详细制作过程

准备食材：新鲜前排500克、铁棍山药1根、生姜、葱段、少许料酒、生抽、少许蚝油、少许食盐、淀粉一勺

1、排骨剁成小块，用清水浸泡10分钟泡出血水，反复冲洗干净，沥干水分，去除腥味更清爽。

2、排骨中加入姜丝、葱段、一勺料酒、一勺生抽、少许蚝油、少许盐、一勺淀粉，抓匀腌制20分钟，锁住水分肉质更嫩。

3、铁棍山药去皮切滚刀块，放入清水中浸泡防氧化，铺在盘子底部。

4、把腌制好的排骨均匀铺在山药上面，摆平整。

5、蒸锅水烧开，放入排骨山药，大火蒸25分钟，蒸至排骨软烂脱骨、山药绵软，出锅撒葱花即可。

养胃作用

铁棍山药是经典养胃食材，含丰富黏液蛋白，能保护胃黏膜、修复受损脾胃，健脾养胃、补中益气，改善胃寒、胃胀、食欲不振。

排骨经过清蒸做法，少油不腻，肉质软烂好消化，补充人体必需的蛋白质和钙质，滋补不燥热。山药搭配排骨，润而不燥、补而不腻，非常适合脾胃虚弱、平时不敢吃荤的人，补虚养胃两不误。

三、丝瓜蒸牛肉

详细制作过程

准备食材：牛里脊300克、新鲜丝瓜2根、姜丝、葱花、生抽、少许盐、少许胡椒粉、一勺淀粉、少许食用油

1、牛里脊逆着纹理切成薄片，牛肉切薄更易熟、更好消化。

2、牛肉片中加姜丝、少许盐、少许胡椒粉、一勺生抽、一勺淀粉、少许食用油，抓匀腌制15分钟，锁住嫩滑口感，蒸出来不柴。

3、丝瓜去皮，切成厚长条，均匀平铺在盘底，丝瓜垫底可以吸收牛肉汤汁，味道更鲜。

4、把腌好的牛肉均匀铺在丝瓜上面，尽量摊开不要堆叠。

5、水开上锅，大火蒸10分钟即可，时间不要太久，避免牛肉变老、丝瓜出水软烂。

6、出锅撒上葱花，淋少许热油提香即可。

养胃作用

牛肉性温，是温补脾胃的优质肉食，能益气养胃、强健脾胃、补气血，改善脾胃虚寒、手脚冰凉、体虚没力气。

丝瓜性质温润清淡，清热润燥、清爽解腻，中和牛肉的温补，吃起来清爽不积食。清蒸的做法完美保留牛肉营养，肉质鲜嫩易消化，不会给肠胃带来负担，经常吃能增强脾胃运化能力，胃口越来越好。

四、平菇口蘑蒸滑肉

详细制作过程

准备食材：猪瘦肉300克、平菇适量、口蘑适量、姜丝、葱花、盐、生抽、淀粉、少许食用油

1、猪瘦肉切成均匀薄片，尽量切薄，口感更滑嫩、更好消化。

2、肉片加入少许盐、生抽、一勺淀粉、少许清水、少许食用油，充分抓匀，腌制10分钟，做成滑肉状态。

3、平菇撕成小朵，口蘑洗净切厚片，清水冲洗干净，沥干水分，均匀铺在盘底。

4、把腌好的滑肉一片片均匀铺在菌菇上面，平铺散开，受热均匀、熟度一致。

5、水开上锅，大火蒸12分钟，蒸至肉片完全熟透、菌菇出水变软。

6、出锅撒葱花，根据口味可淋少许少许生抽提鲜即可。

养胃作用

猪瘦肉蛋白丰富、温补脾胃，滋阴润燥、补虚强身，清蒸做法去掉油腻，温和养胃，适合脾胃虚弱、营养吸收差的人。

平菇、口蘑属于清淡菌菇食材，健脾和胃、助消化、增食欲，富含膳食纤维和多种微量元素，能促进肠胃代谢，缓解积食腹胀。

整道菜清淡鲜美、汤汁鲜甜，荤素搭配营养均衡，好消化、不刺激、不伤胃，长期吃可以调理虚弱脾胃，非常适合胃不好、又想补充营养的朋友。