原创夏至过后多吃菌类家常菜！补充营养、润肠清体、增强抵抗力_旅游资讯

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2026-06-26 01:47:03

①口蘑鸡胸肉

食材

口蘑200g、鸡胸肉1块、蒜末、生抽、蚝油、黑胡椒粉、盐、食用油、淀粉

做法

1. 鸡胸肉切薄片，加少许生抽、一勺淀粉、少许黑胡椒粉抓匀，腌制15分钟锁住水分，肉质更嫩；

2. 口蘑洗净切厚片，锅中烧水，水开下入口蘑焯水1分钟，去除腥味，捞出沥干；

3. 热锅倒油，下入腌好的鸡胸肉，大火快速滑炒至肉片变色，盛出备用；

4. 锅底留油爆香蒜末，放入口蘑翻炒出鲜汁，倒回鸡胸肉；

5. 加一勺蚝油、少许盐调味，大火翻炒均匀即可，低脂鲜香，清爽不油腻。

②香菇肉片

食材

鲜香菇250g、猪瘦肉200g、葱姜、生抽、料酒、盐、食用油、少许淀粉

做法

1. 瘦肉切片，加料酒、生抽、少许淀粉抓匀腌制10分钟；香菇洗净切十字花刀，焯水备用；

2. 锅中热油，放入肉片翻炒至变色盛出；

3. 用底油爆香葱姜，下入香菇翻炒2分钟，炒出香菇本身鲜味；

4. 倒入肉片混合翻炒，加适量盐调味，翻炒入味即可出锅，鲜香下饭，夏日吃不腻。

③木耳炒鸡蛋

食材

干木耳一把、鸡蛋3个、葱花、盐、生抽、食用油

做法

1. 木耳提前冷水泡发，撕成小朵，开水焯烫2分钟，捞出过凉水沥干水分；

2. 鸡蛋加少许盐打散，热锅倒油，倒入蛋液炒熟划散，盛出备用；

3. 底油放入木耳大火翻炒1分钟，避免炒不熟；

4. 倒入鸡蛋，加少许生抽提鲜，翻炒均匀，撒上葱花即可，做法简单，润肠又营养。