老一辈常说以心养心，猪心性平，能安神补心气，很多人只会单纯清炖，营养发挥不出，还容易腥味重。搭配4种家常食材一同炖煮，养心安神、补气血、缓解心慌失眠，适合熬夜、压力大、睡不踏实的人，做法详细简单，全家都能喝。

一、猪心莲子安神汤（猪心搭配去芯莲子）

食材

猪心半个、去芯莲子20克、生姜3片、清水1200毫升

详细做法

1. 猪心切开，冲净内部血块，放入清水中浸泡30分钟泡出血水；莲子温水泡10分钟，全部去掉莲心。

2. 猪心冷水下锅，加两片生姜、一勺料酒，大火焯水3分钟，捞出用温水冲洗干净，切成厚片。

3. 炖盅放入猪心、莲子、剩余姜片，倒入足量清水。

4. 隔水大火炖40分钟，转小火慢炖50分钟，出锅加少许食盐调味即可。

功效

养心定神，改善心慌心悸、夜里多梦易醒、心神不宁。

二、猪心红枣补气养血汤（猪心搭配红枣）

食材

猪心半个、红枣4颗、生姜3片、清水1200毫升

详细做法

1. 猪心对半剖开，反复冲洗淤血，清水浸泡半小时去腥；红枣洗净剪开，去掉枣核。

2. 猪心冷水下锅，放姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出切片。

3. 全部食材放入炖锅，加满清水大火烧开。

4. 转小火慢炖1小时10分钟，关火焖10分钟，少量盐调味。

功效

补益气血，缓解气血不足、浑身乏力、脸色发黄、容易心慌气短。

三、猪心麦冬润燥静心汤（猪心搭配麦冬）

食材

猪心半个、麦冬10克、生姜3片、清水1200毫升

详细做法

1. 猪心浸泡去血水，冷水焯水去腥切片；麦冬清水冲洗浸泡5分钟。

2. 炖锅内放入猪心、麦冬、姜片，倒入清水。

3. 大火煮沸后调小火炖煮1小时，出锅只放少许盐，不添加其他调料。

功效

清心除烦、滋阴润燥，适合经常熬夜、心烦燥热、入睡困难人群。

四、猪心陈皮健脾养心汤（猪心搭配老陈皮）

食材

猪心半个、老陈皮5克、生姜3片、清水1200毫升

详细做法

1. 陈皮温水泡软，刮去内层白瓤；猪心浸泡去淤血，焯水切片备用。

2. 所有食材一同放入砂锅，加足清水大火煮开。

3. 小火慢炖1小时，陈皮中和油腻，汤清爽不腥，加盐即可饮用。

功效

健脾理气、养心安神，脾胃弱、吃肉容易腹胀、湿气重睡不安稳适合常喝。

炖猪心实用小贴士

1. 去腥关键：一定要切开冲净血块，提前浸泡，冷水加姜片料酒焯水，腥味全无。

2. 食用频率：一周1次即可，不用频繁食用，温和养护心气。

3. 饮用时间：晚饭前后喝汤最佳，睡前1小时少喝，避免起夜。

4. 禁忌人群：体内上火严重、感冒发热、痰湿厚重暂时不食用。

猪心搭配不同食材，养心、安神、补气血一步到位，长期熬夜、压力大、失眠心慌的人别错过，家常炖汤简单滋补！