驱车十几公里专程打卡网红卤菜店，没等到开门营业，先撞见两只小狗在店内啃食放在地上的生肉食材。

6 月 22 日，合肥网红店 “七万卤菜” 因这段曝光视频再度冲上舆论风口，此前这家店早已因店主 “不准问价” 的霸王规矩和暴躁脾气火遍全网。

就在网友热议食材安全底线何在时，当地市场监管部门已第一时间介入调查，而这已经不是这家网红店第一次因经营规范问题引发争议。

网红卤菜店的走红往事：从市井小摊到流量地标

七万卤菜店的店主年过七旬，本地人称他老周，守着一口熬了四十多年的老卤锅，在合肥城郊开了这家不起眼的卤菜小店。

在短视频带火这家店之前，它只是周边居民熟悉的市井摊位，熟客上门称重付款，很少有人纠结价格，全凭几十年的邻里信任做买卖。

真正让这家小店破圈的，是店主独树一帜的经营风格。 他给顾客立下了一条不成文的规矩：不准问价。

但凡有新客开口询问卤味多少钱一斤，轻则迎来一顿数落，重则直接被怼到下不来台，甚至有传言称店主曾因顾客问价直接摔秤。

他最常说的一句话是：“黄金都有涨有跌，你问价格有什么用？我干了几十年，做生意讲诚信，还会坑人吗？”

这种反常规的经营方式意外踩中了短视频的流量密码。早在几年前，就有探店博主拍下了被店主怼的视频发到网上，“全网脾气最差的卤菜店” 名号不胫而走。

紧接着，全国各地的网红、博主扛着相机往店里钻，有人专门为了体验 “被怼” 专程赶来，有人拍下单点菜品不问价的 “挑战” 视频，七万卤菜的名气越传越广。

在传播最盛的时候，连途经合肥的货车司机、高铁乘务员都会绕路过来买上一份卤味，甚至有外地游客专程打卡。

坊间传闻这家店一天营业额能达到七万元，“七万卤菜” 的名号也由此传开。对很多人来说，来这里买卤菜早已不是为了一口吃食，而是为了打卡这个充满争议的市井流量地标，亲眼见见这位脾气火爆的老店主。

现场直击：未开业的店铺里，小狗啃食生肉食材

此次引发舆论哗然的视频，拍摄于 6 月 22 日清晨。拍摄视频的网友表示，自己特意驱车十几公里赶到七万卤菜店打卡，因为到的时间太早，店铺还没有正式开门营业。

他在店外等候时，无意间看到店内的场景，当即拿出手机记录了下来。

视频画面里，两只小狗站在店内地面上，正低头啃食放在黄色塑料筐里的生肉食材，能辨认出有猪头肉、猪鼻子等待卤制的原料。

筐子直接放在地上，没有任何遮盖防护，周围也没有工作人员在场制止。两只小狗啃食得很投入，部分食材已经被咬得残缺不全，散落在筐子边缘。

拍摄视频的网友称，当时看到这一幕心里很不舒服。他担心这些被狗啃食过的食材会被直接加工后卖给顾客，毕竟普通消费者根本不会知道食材在卤制前经历了什么。

出于对食品安全的顾虑，他没有等到店铺开门，直接将拍摄的视频举报给了当地市场监管部门。

这段视频很快在本地社交平台传开，看过的网友大多表示难以接受。有网友评论称，平时去外面吃饭最在意后厨卫生，没想到连前台摆放的食材都能出现这种情况。

也有曾经打卡过的消费者表示，回想自己之前买过的卤味，瞬间觉得反胃。还有人提出疑问，待加工的生肉食材直接落地存放，本身就不符合餐饮卫生要求，再被动物啃食，污染风险可想而知。

举报与介入：监管部门第一时间启动调查

6 月 23 日上午，大河报记者就此事采访了合肥新站高新技术产业开发区市场监督管理局，工作人员明确回应， 已接到相关举报并介入调查处理，具体调查细节暂不便对外透露。

从举报到监管介入，间隔不到一天时间，也能看出此次事件的受关注程度。事实上，这已经不是监管部门第一次上门检查这家网红卤菜店。

在此之前，就有不少网友针对该店拒绝明码标价、店内环境脏乱等问题进行过多次举报，监管部门也多次上门核查并要求整改。

此前一轮举报过后，七万卤菜店已经做出了一项明显改变：店内墙上贴出了一张崭新的红色价目表，上面清晰标注了各类卤味的价格。

其中猪头肉 40 元一斤，猪蹄 50 元一斤，猪耳朵 50 元一斤，鸡爪 40 元一斤，干子 6 元一斤。坚守了几十年的 “不准问价” 规矩，在监管要求和舆论压力下，最终以明码标价的方式落下帷幕。

只是价格公示的整改刚落地没多久，又爆出了食材被狗啃食的卫生问题。有业内人士表示，餐饮行业的食材存放有明确的卫生规范，生熟分开、离地存放、做好防蝇防尘防鼠防动物污染都是基本要求。

待加工的生肉直接放在地上，还被宠物啃食，明显违反了餐饮服务食品安全操作的基本准则。

争议缠身：任性经营的边界反复被讨论

从走红至今，七万卤菜店的争议从来没有停过。支持的人觉得，老店主做了几十年生意，靠的就是口碑和味道，脾气差一点只是性格使然，不影响东西好吃，熟客都习惯了这种相处模式。

反对的人则认为，做生意就该有做生意的规矩，明码标价是基本义务，卫生达标是底线，不能靠 “脾气差” 当免死金牌。

在明码标价的问题上，争论持续了很久。有人觉得店主的 “不准问价” 是一种自信，几十年不坑人，熟客都知道价格，新客不懂规矩被怼也正常。

但更多观点认为，消费者享有知悉商品价格的权利，问价是最基础的消费行为，店主没有理由因为顾客问价就恶语相向。

价格公示不是对店主的刁难，而是对所有消费者的公平保障，尤其是第一次上门的外地顾客，不可能凭空知道商品定价。

而此次食材被狗啃食的事件，直接将争议从服务态度层面拉到了食品安全红线。味道再好、名气再大，都不能凌驾于食品安全之上。

有评论指出，很多网红店走红之后，只顾着维持人设、收割流量，却忽略了餐饮行业最核心的立身之本 —— 卫生与安全。

店主的暴脾气可以当成个人特色，但食材卫生没有特色可言，只有统一的底线标准。

也有本地网友提到，这家店的卫生问题其实早有端倪。之前就有人拍到锅边积着厚厚的黑垢，店主切菜称重时不戴口罩，说话时口水容易喷到食材上。

这些问题之前都被 “脾气差、老铺子都这样” 的说法轻轻带过，直到这次小狗啃食食材的画面太过直观，才真正戳中了大众的容忍底线。

媒体视角：事件复盘与行业观察

回到此次事件本身，一段小狗啃食生肉的视频，撕开的不只是一家网红卤菜店的卫生漏洞，更是市井网红店普遍面临的规范困境。

从事件脉络来看，这家店先是凭借反常规的经营风格获得流量，随后因拒绝明码标价被举报整改，如今又因食材存放不规范引发食品安全争议，整个过程恰好是市井小店网红化后的典型路径。

流量带来了收益，也拉高了公众的期待与监督标准，而店铺的经营管理水平却没有跟上名气增长的速度，依然停留在家庭作坊式的随意状态，矛盾自然就会不断爆发。

这件事最终的处理结果，还要等监管部门的调查结论。但可以确定的是，经此一役，这家任性了几十年的卤菜店，必须认真补上卫生管理这一课。

市井烟火气从来不是脏乱差的借口，有特色也不等于可以无底线。真正能走得长远的餐饮，从来靠的都不是暴脾气和流量人设，而是干净的食材、稳定的品质，以及对消费者最基本的尊重。

官方信源

大河报 2026 年 6 月 23 日报道：合肥新站高新技术产业开发区市场监督管理局确认已介入调查七万卤菜食材被狗啃食事件

凤凰网安徽频道 2026 年 6 月 23 日报道：合肥七万卤菜店食材裸露摆放遭狗狗啃食，引发食品安全讨论

潇湘晨报 2026 年 6 月 23 日报道：暴躁网红店 “七万卤菜” 陷争议，合肥市监局介入调查