粽叶飘香迎端午,良时制曲酿酒香。“端午制曲”是白酒酿造工艺的节日时序与顺天应时。
曲为酒之骨,酒曲的品质直接决定白酒风味与品质。西凤375酒作为经典凤香型白酒,对大曲培育环境要求更为严苛,端午气温湿度适宜,正是培育中高温大曲的最好时节。
从左至右依次是:槐瓤曲、青茬曲、红心曲
西凤375酒选用大麦、小麦、豌豆为大曲制作原料,将原料按一定比例粉碎混合,用机器制成薄厚一致、水分均匀的砖形曲坯。依托端午湿热气候,经过中高温制曲,自然培育出槐瓤曲、青茬曲、红心曲三种西凤大曲。
对于拥有三千年无断代酿造史的西凤酒而言,端午不仅是欢庆的传统佳节,更是凤香美酒开启全年酿造周期的关键序章。作为国家级非物质文化遗产的西凤酒酿造技艺,恪守“顺天应时”的节律,让节气时序、非遗工艺成就凤香佳酿。
端午节是个仪式感满满的节日,吃粽子、赛龙舟、戴香囊、挂艾草、品美酒,每个习俗,都藏着代代相传的美好期许。这个端午节,让美食相伴,美酒叙情,尽享端午团聚时光,祝大家端午安康,好运常伴!