有没有那么几道美食，让你一次品鉴，一生怀念？有没有某家宝藏小店，是你许多吃饭故事的打卡点？从味蕾到心尖，怎么赋能一餐一店的传播，让每次回味都沉淀为口碑？

民以食为天，食以传为远。6 月 16 日，中国烹饪协会美食文化传播工作委员会成立大会及其主办的首届美食文化传播对话暨《食力开拍·味传天下》美食文化传播盛典在浙江台州举办。中国烹饪协会、中央媒体、主流平台、非遗美食匠人、餐饮从业者、行业智库专家、美食创作者等百余位代表齐聚现场。

“有问有答”环节，制片人、导演陆川，2004 年雅典奥运会中国羽毛球冠军获得冠军张宁，山东省烹饪协会会长张雷，非物质文化遗产传承人樊胜武等十余位嘉宾用生动有趣的回答展现美食与生活、艺术、体育等领域的奇妙连接，迅速点燃现场气氛。一餐饭有哪些动人的力量？乡愁与认同、包容与和谐、匠心与守候、烟火气与人情味……优秀的美食文化传播，是在烹饪的灶台与人生的舞台间巧妙呈现地缘文化和人生思考。

“有滋有味”环节，多位中外嘉宾分别以“美食传播的创新与破圈”“坚守初心 美食传播与烟火亲情”“守正焕新 让中餐拥抱年轻化”“美食文旅的商业化落地”“美食无国界” 等主题分享料理心法与传播门道。一句 “回家吃饭”的叮嘱，坚定了美食博主教网友做家常菜的初心。创新拔丝工序的 “金丝糖醋大鲤鱼”， 不仅用口味更用美感打动食客。浸润在中国的美食文化中，外国博主探索如何用西餐做法烹调中国味道。 这些“一域一味，一味一传”的故事， 也是 《食力开拍·味传天下》的初心 —— 把散落在全国各地的好味道拍出来、传出去，让全世界都能尝到中国味。

“有声有色”环节，传播学者以大型赛事如何拉动餐饮行业进行主题分享。如今，大型赛事已成为重要社交场域，“美食+赛事”更有万亿级潜力市场，时间集中性、社交属性强、情绪消费、多元场景等成为餐饮驱动因素。总台赛事传播矩阵赋能美食消费，更可以创新提振地方文旅，以“舌尖上的赛事经济”开拓“一座城的消费新域”。中央广播电视总台主持人郭嘉宁对话女足国脚等体育嘉宾，以“看总台世界杯· 品地道中国味” 为题， 探讨总台以体育 IP 赋能中国餐饮的无限可能。

中国烹饪协会会长杨柳在活动现场表示，新时代的餐饮行业，已成为融合文化传承、品牌塑造、文旅联动、国际交流的综合性文化产业、富民产业。立足餐饮行业高质量发展大势，本次美食文化传播专项工作的系统布局，正是为行业提质升级、跨界融合、全域发展搭建全新的专业化平台。

中国文联副主席朱彤表示，中华饮食文化是中华优秀传统文化最鲜活的组成部分，更是深耕美食传播、赋能餐饮产业高质量发展的底气与根基。希望新成立的委员会立足初心使命，持续挖掘饮食文化内涵、打磨优质传播内容、讲好新时代美食故事， 推动传统饮食文化活起来、 传开来、走出去。

随后，中国烹饪协会美食文化传播工作委员会与中国旅游协会专委会、四川观察、哔哩哔哩、舌尖上的中国等国内头部新媒体平台等达成深度战略合作，签署战略合作协议，共同打造中餐文化传播新生态。

活动现场还发起成立了“中国烹饪协会美食文化传播矩阵”。中国烹饪协会美食文化传播工作委员会首任主任委员黄瑞刚宣读矩阵倡议邀约，矩阵将恪守继承、开放、改革、创新四大发展方向，诚邀广大美食从业者、内容创作者、文旅机构等各方力量携手同行，共同推动中餐文化的传播。

因“食”相聚，为“传”而来。目前，美食文化传播工作委员会已完成组织架构搭建、专业人才遴选、管理制度制定等各项筹备工作，整合各类资源建成信息数据库与合作交流平台，提前布局重点文化项目，为标准化、规范化开展工作夯实根基，持续推动餐饮产业朝着规范化、品牌化、国际化方向稳步前行。随着美食文化传播矩阵的正式启航，中国味道正以更自信、更年轻、更国际化的方式，香飘万里，誉满天下。

来源：中国烹饪协会